本报评论员 苗倩

1月23日，郎酒浓酱兼香百亿销售倒计时709天正式启动，这意味着郎酒将在2025年12月底，实现兼香百亿。在当天“郎酒年度十大图片发布暨2023品牌年会”现场，郎酒股份总经理汪博炜表示，郎酒正式告别“一树三花”时代，迈向“酱香高端，兼香领先，两香双优”的新发展战略，“浓酱兼香是百年郎酒的第二增长极”。

在“2024今世缘发展大会”上，今世缘酒业副总经理胡跃吾表示，“全国化是今世缘后百亿时代必须要挑战跨越的战略命题，全国化战略的推进以国缘开系为主干品系。”其中，站在千元价格带的国缘六开，就是一款柔雅兼香型白酒。

2023年底以来，众酒企密集召开经销商大会，难、变革、重塑等词汇被多次提及。国家统计局数据显示，2023年1月~12月，规模以上企业白酒产量449.2万千升，我国白酒产能连续七年呈下降态势。在存量竞争的环境下，企业进行组织变革、产品结构等调整的动作，都是为了卖产品。兼香型产品能成为破解市场之难的一道光吗？

2023年11月9日，在首届中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会的高峰对话环节，《华夏酒报》总编辑吴贤国就提出，目前，兼香的整体市场份额相比其他主流香型来说，还算不上大。因此，还有很多“功课”要补。首先，要形成合力，放大声量，把大兼香的概念做起来。当下，大家要一起放大声量，在助力头部企业破百亿的同时，共享市场扩容和升级的红利；其次，一定要守住根据地。区域酒企和中小型企业要守牢根据地，做好特色化，生产适应本地消费者需求的特色产品；第三，要有长期主义思想。

从兼香的生产特点来看，无论是浓酱兼香还是其他兼香，均是融各香型工艺、风味之所长，是创新香型的典范。无论是郎酒的浓酱兼香，还是今世缘的柔雅兼香，兼香白酒传统意义上的两个不同流派——湖北白云边的酱中带浓、黑龙江玉泉酒的浓中带酱等，均是以市场需求为导向，实现新供给、创造新需求的典型品类。

正因为顺应了消费趋势，兼香品类的前景广阔。同时，也要看到，虽然近几年兼香型生产企业的数量、兼香的产能均呈增长态势，但目前还没有一家营收过百亿的领军企业，兼香产品在中高端的市场份额占比不高，兼香品类要实现“大而强”，需要久久为功。

首先，兼香型白酒要做好香型的传播与消费者培育工作。在工艺端，要构建、提炼诸如酱酒的“12987”工艺的传播体系，既让消费者了解兼香型白酒的好品质，又让消费者理解兼香型风味的独特性，实现产品与目标消费群体的“双向奔赴”。

其次，企业在打造兼香大单品时，要做好价格定位、品牌定位以及消费场景的定义，实现消费端的持续扩容。以郎酒的百元顺品郎为例，其定位为“中国都市光瓶酒第一品牌”，满足都市家庭口粮酒；郎牌黑马特聚焦300+价格带，定位中国浓酱兼香价值首选，聚焦百姓宴会、商务宴请。

再次，企业要做好科学、系统的战略规划，包括产能的准备、储能的规划、营销的设计等系统工作。酿好酒、出优品，做特、做优体验营销，让消费者感受兼香的工艺美、酿造美、场景美。

今后，作为创新香型的兼香品类还要做好文化赋能，任重而道远。