韧性增长将成2024年酒业竞争关键

2024年02月06日

何为韧性?韧性是一种精神、能力及意志。无论是酒厂、经销商还是各种服务商,都应该研究韧性增长的逻辑。酒业韧性增长的共性,可归纳为“三多一长一短”。

“三多法则”,即渠道多样性、组织多变性、产品多序列化。

渠道多样性。以茅台为例,茅台有专卖店、i茅台、茅台巽风世界、茅台文化体验中心等销售渠道,茅台酱香酒在全国有6000家茅台酱香万家共享主题终端,有茅台酱香万家共享文化体验中心,茅台有直营渠道,有自己的直营专卖店,专门直供各个企业。渠道的多样性、立体性是茅台应对行业变化的战略关键。

组织多变性。仍以茅台为例,茅台既能站稳高端,也有200~1000元的产品,还能卖葡萄酒,做二十四节气酒;i茅台+巽风世界构成了一个新世界,茅台保健打造了台源。茅台冰淇淋+酱香咖啡+茅台巧克力,掀起跨界风……茅台能够同时做到这么多,在于其最近几年打造的新能力:构建组织进化和组织跨界。

产品多序列化。是指产品结构从上到下,多次分裂,形成上下有连接的序列结构。

目前来看,名酒企业产品序列化程度较高。例如,汾酒:青花系列形成了10、20、30的产品序列;古井:从古5、古8、古16到古20、古26,形成了产品序列;今世缘:国缘系列酒包含单开国缘、对开国缘、四开国缘,去年实现全部放量;贵州珍酒:由珍5、珍8、珍15形成产品序列,也全部放量;仰韶:产品结构从上到下,多次分裂,从天时、地利、人和,到太阳、星星、月亮,形成上下有连接的序列结构。

“一长一短”:一长是指长板要长,要比竞争对手长一倍;一短是指短板要补,要补到高于行业平均水准之上。

看透底层,穿越周期,行业韧性增长的六大战略密码,只有规律,没有奇迹。

一是终局思维战略。企业要战略高维,品质引领,文化经营,价值创造,形成终局思维能力。

二是高端品牌经营能力。未来,除了少数企业,大多数企业必须参与高端酒的战场,这是未来地位决定的。

三是锻造超级绝活能力。每个企业厉害的人都是有绝活的,或有极致化产品战略,或有极致化品类战略,或有极致化区域战略。

四是进化组织新能力。这主要看三大组织能力,第一是“将”能力,怎么培养将才、帅才;第二是“专”能力,如何做城市化、高端化;第三是“美”能力,怎么做好美学表达、美学体验、美学经营。

五是培育忠诚超商新能力。比如,习酒的君品公约,习酒像君子一样,与经销商共同成长,共同赚钱;再如茅台的利润计划,让经销商赚钱;还有劲酒的瘦身计划等等,都值得学习。

六是顾客情绪价值经营能力。怎么经营顾客情绪价值?公益实际上就是连接社会,给消费者建立共情世界的关键。企业要做社会价值竞争性的利润,要关注社会福利创新营销。

如今,白酒行业面临的不是简单的增长与下滑的行业问题,也不是经济环境的繁荣问题,更不是周期问题,而是深度结构性的生态位调整。

2024年,中国白酒将进入一场经济周期与行业周期内外部同时转动下的深度结构性生态位调整,其既受制于宏观环境变化大逻辑,又受制于优秀企业家稀缺性、偶然性逻辑。