本报记者 徐菲远 发自北京

随着消费者对健康的持续关注，无酒精饮品飞速发展。IWSR基于全球十大市场数据的分析表明，2023年，全球十大市场对低/无酒精产品的总消费量增长了5%。预计2023年至2027年期间，低/无酒精饮品的销量将以6%的复合年增长率增长，其中，无酒精饮品达7%。在品类的红利下，越来越多的无酒精产品和口味创新产品正在进入市场，包括老品牌的延伸、龙舌兰替代品、酒类邻接品、无酒精精酿啤酒和起泡酒。“无酒精产品的消费量增长可能正在放缓，但创新对这一类别至关重要。”IWSR低/无酒精研究主管Susie Goldspink说：“数据显示，Z世代和千禧一代消费者对尝试新的无酒精替代品更感兴趣，新品研发正在以一系列细分市场和形式出现，以适应不同的场合和群体。”

大品牌的延伸

鉴于消费者已有的偏好和熟悉度，将成熟的酒精饮料品牌扩展到无酒精领域，可能是吸引消费者进入这一类别的有效手段。例如，在西班牙，受欢迎的杜松子酒品牌纷纷推出无酒精衍生产品，如Tanqueray 0.0和Seagram 0.0，正在改变以前由传统产品主导的无酒精市场。IWSR EMEA研究总监Dan Mettyear说：“在西班牙，无酒精烈酒正处于转型阶段，人们的注意力从传统的利口酒品牌转向大品牌产品，主要是杜松子酒。这些产品有着良好的营销手段和分销网络，正被消费者所接受。”日本也出现了类似的趋势，三得利最近在Nonaru子品牌下推出多款无酒精罐装产品，包括红白葡萄酒和桃红酒、一款威士忌高球酒（Highball）和一款金汤力（gin-and-tonic）。

龙舌兰

无酒精龙舌兰替代品日益普及，表现为龙舌兰酒在北美及其他地区的显著增长，包括即饮饮品（RTD）。

“人们对新的无酒精龙舌兰替代品的兴趣迅速增长，在美国等市场，这种兴趣相对较高，这是由年轻的合法饮酒年龄群体，尤其是千禧一代推动的。欧洲市场和日本对龙舌兰的兴趣最弱，这是由于婴儿潮一代的比例较高，他们对新酒饮的态度往往不那么开放。”

最近，市场上推出了大量无酒精龙舌兰RTD，玛格丽塔（Margarita）和帕洛玛（Paloma）鸡尾酒人气大增。例如，加拿大的Ole Cocktail Co推出了一系列龙舌兰鸡尾酒，包括帕洛玛、玛格丽塔和辣椒芒果等酒款。

此外，明星们也开始涉足无酒精龙舌兰酒：一级方程式赛车手Lewis Hamilton在2023年10月推出了alave——一种用蓝色龙舌兰制成的无酒精饮品，而影星Danny Trejo则推出了一款名为Trejo的无酒精龙舌兰酒。

酒类邻接产品

根据IWSR的数据，2023年加拿大的酒类邻接产品销量增长75%，预计2023年至2027年的复合年增长率将达45%，尽管基数较小。继2023年35%的高增长之后，法国的酒类邻接产品销量预计也将在同一时间段内以45%的复合年增长率增长。“提供替代酒精影响的产品势头很明显。”Goldspink说，“在改变情绪的产品中，新产品的数量正在上升，但监管需要跟上，以促进品类的进一步增长。”

酒类邻接产品的创新例子包括Hiyo社交滋补品以及Peak鸡尾酒，该产品声称有助于锻炼后的快速恢复。

精酿啤酒

在大品牌继续主导全球无酒精啤酒销量的同时，成熟的精酿啤酒生产商也在向这一领域扩张，扩大其产品组合，以满足更广泛的消费者需求。

这种动态在加拿大等市场表现得很明显。加拿大独立啤酒生产商Partake拥有一系列核心的无酒精啤酒，并辅以特殊的版本来激发消费者的兴趣。在南非，精酿品牌Devil 's Peak推出了无酒精产品Devil 's Peak Hero，包括多种口味。

IWSR南美高级市场分析师Luciano Anavi说：“巴西的精酿啤酒生产商已经开始推出无酒精啤酒产品，扩大了可供选择的数量，并保持了消费者的兴趣。”在巴西推出的产品包括Cervejaria Dádiva和Doktor Bräu的Isotonic水果啤酒等。

起泡葡萄酒

虽然传统葡萄酒类别仍处于长期结构性衰退之中，但无酒精葡萄酒品牌所有者正借势起泡酒的成功推出一系列新产品。例如，在巴西，Aurora 0.0%、Gotas D’Or 0.0%和Espuma de Prata 0.0%等无酒精起泡酒相继面市，“巴西的无酒精起泡酒表现出了显著的活力，越来越多的当地品牌涉足该领域。”Anavi说。

无酒精起泡酒生产商还利用普罗赛克（Prosecco）的巨大人气，在加拿大和英国推出了法国无酒精起泡酒Nozeco。同样，澳大利亚的Not Guilty品牌也推出了涵盖葡萄酒和即饮饮品（RTD）的系列新品，包括瓶装的普罗赛克起泡红葡萄酒和桃红起泡酒，以及罐装的调味红葡萄汽酒。

在中东等禁止或限制酒类销售的市场，无酒精起泡酒也有良好的增长潜力；在沙特阿拉伯，人们对包装类似于起泡酒的起泡葡萄汁和果汁苏打水混合饮品“沙特香槟（Saudi Champagne）”有着显著的需求。

Goldspink解释说：“不同市场的消费者对无酒精饮品的口味需求的期望并不相同，这些最近的创新迎合了不同消费者的口味。”