中国酒业协会理事长

当前，我们正处在第四次消费时代和第四次产业革命叠加的特殊时期，一方面，消费者更加注重内心的情绪价值和满足感，消费行为回归简单、回归简朴；另一方面，信息技术和人工智能的飞速发展，让个性化、品质化的消费需求得以极大满足，酒业由此进入了消费理性、价格理性的“双理性时代”。如何在新时代背景下，让这份古老的技艺焕发出新的生命力，是我们共同的责任与使命。

在历史的长河中，白酒以其独特的酿造技艺和深厚的文化底蕴，成为中国传统文化的重要组成部分。我们深入挖掘白酒品牌的历史文化底蕴，通过故事化、情感化的方式传递给消费者，增强品牌认同感和忠诚度。利用新媒体、互联网现代传播手段，创新文化传播方式，让白酒文化更加贴近时代。

依托产区独特的地理、生态、历史和文化优势，打造具有鲜明特色的美酒产区文化；注重与相关领域和产业的融合，拓宽白酒产业的发展空间，提升综合竞争力；推动白酒产业与城市经济的深度融合，打造集科研、酿造、旅游于一体的产城融合新模式，形成新的经济增长点。

科技是第一生产力，对于白酒产业而言，亦是如此。近几年，白酒产业在保持传统酿造工艺精髓的基础上，加强白酒酿造过程中的微生物学、分子遗传学、风味化学等基础学科研究，解析传统酿造的科学性，推动技术创新，同时，通过数字化解析传统技艺，将复杂的酿造工艺精细化，不断提升酿造品质。

科技创新为中国白酒的现代化和国际化提供了新的动力。随着科研水平的不断提升，工业机器人、智能制造生产线、立体仓储、溯源防伪、大数据管控、AI人工智能等新兴科技在白酒产业中得到广泛应用。这些技术的应用，不仅极大地提高了生产效率，更为白酒产业带来了精细化管理的大幅度提升。

白酒传承千年、与时俱进的DNA深入骨髓，我们要充分借助信息技术革命和人工智能大爆发的时代红利，通过智能酿造技术的引入，实现生产过程的智能化控制，提高生产效率和产品质量；利用大数据、人工智能等技术手段，对酿造过程进行实时监控和数据分析，确保酿造工艺的稳定和一致；构建数字化管理系统，实现生产、销售、市场等各个环节的数据互通和共享，提升企业的运营效率和决策能力；创新营销模式和渠道，利用新兴营销手段和新兴消费渠道，拓展市场份额和提升消费影响。

在传承中创新，在创新中发展，是白酒产业永恒的主题。我们深知，白酒的传统技艺是宝贵的文化遗产，需要我们用心去守护、去传承。但同时，我们也应勇于探索，敢于突破，以科技创新为驱动，不断提升白酒的品质与内涵，满足消费者日益增长的个性化需求。我们欣喜地看到，包括习酒在内的名酒企业，正以前所未有的开放姿态，拥抱科技，积极创新，推动传统酿造技艺与现代科技深度融合，实现了从原料到消费的全链条转型。

白酒产业真正实现播种传承与收获创新的融合，是一个多维度、深层次的过程，涉及技术、文化、市场等多个方面。我们要加强产学研用协同创新，推动科技成果快速转化；要加强业内外交流合作，共同应对市场挑战；要加强品牌建设与文化传播，提升中国白酒的国际影响力。