这个说法是不对的，因为酒是一种食品，食品开发过程中的配料都是根据你要做的酒的口味来定，不是说加哪种原料就是高档酒、不加哪种原料就是低档酒，它是根据口味来定的。

不管是啤酒还是其他酒，什么酒都是食品，它是食品属性，其原料、工艺、酵母、微生物等，都是配到一起出来一个最佳的食品风味。

在这个基础上，哪种酒最难做？越淡的酒越难做，口味很淡，但是淡而不寡、淡而有韵，这个酒是高手才能做出来的。

真正能把低度酒做好的人，高度酒也一定能做好。酒的度数越低，里面受干扰的可能性越大。