白酒香型由何而来? 为什么不同地区白酒风味不一样? 名酒为何售价高?

2024年10月22日

在第三届全国评酒会后,才有了香型划分。白酒香型是由酒业前辈对于中国名酒工艺总结而来,是全国评酒的产物。中国酒业发展到现在,白酒香型划分的时代已经过去,中国白酒未来个性化表达的时代已经到来,每款名酒都将更加注重个性化表达,消费者一闻一尝,就会知道这款酒的品牌。所以,未来消费者记住“茅台有茅香、五粮液有五香、汾酒有汾香”就行了,不用在意传统的香型划分。一瓶酒的成本需要从六个维度分析,分别是原料、工艺、产区、时间成本、文化价值、市场稀缺性。以工艺差别为例,不同品牌的酒厂在酿造技艺上天差地别,酿酒大师和普通酿酒师傅的酿造成本不可同日而语。因此,不同维度上的差距,构成了酒类产品庞大的价格体系。