文化部原副部长、国家图书馆原馆长

黄酒作为世界最古老的酒种之一，其拥有深厚的历史背景和璀璨的文化底蕴。绍兴山清水秀，物产丰富，黄酒文化底蕴深厚，在这里研究经典，振兴黄酒产业有着深远的意义。

第一，我国酒类的经典内容丰富，弥足珍贵。中华文明五千年来一脉相承，从未中断的一个重要原因，是中华民族有着用文字记载历史的优良传统。

黄酒源于中国，产地较广，传世文献，十分丰富，其中早期文献大都有黄酒的内容，另外，不少的史记诗文的卷篇也有记载。黄酒从春秋战国甚至更早一段时期开始酿造，酿造技术传承有记载，它的功能、社交、产业发展也日渐昌盛。诗酒文章风雅渐兴，黄酒与其他品种的中国酒一样，成为中国酒制造酒文化的重要组成部分，是中国传统酿造技术的宝贵财富，是值得深入挖掘典籍的内容，为提升我国酒业品牌的影响力和市场竞争力提供文献资源。

第二，传承经典弘扬酒文化，推动我国酿酒业发展。酿酒业是与社会发展适应性很强的民生产业，酒也是人们生活不可或缺的重要生活用品。

首先，要整理挖掘文献。中国酒业协会正在和国家图书馆策划中华酒典再造善本（公元1795年前的古籍叫善本），策划从全国珍贵的古籍中精选经典，传本扬学，以书传记，造福当代。所以，在这些善本中，对黄酒的记载更为先进，有重要的参考价值，特别是里面对药酒有大量的记载；其次，是要开展古籍著作的研究，揭示古籍的内涵，总结前人经验来编辑出版通俗读物，普及酒文化。

第三，是利用新媒体等多种形式来提高典籍的内涵，传承酿制技艺，普及酒文化。比如，可以策划一些像《典籍里的中国》这样的节目，让大家了解。

我们一定要重视非遗的活态传承。绍兴黄酒的酿制技艺早在2006年第一批被国务院列为国家级非物质文化遗产代表性名录，所以，黄酒的酿制技艺是先民丰富经验和智慧的结晶，且在学术、历史、文化、艺术、经济等方面具有重要的历史地位和影响。一是要加强酿制技艺的传承和创新，二是要抓好人才的培养，三是要注重文创产品的开发。同时，我们还要传承经典，大力推动科技创新。酒是天地人有机结合的产物。传统酿造注重实践经验的总结，从中形成规律、形成规范，当代科技的发展为揭示规律提供了条件，所以酒的酿造高度依赖自然环境生态，微生物对酒的质量影响很大，酒作为富集微生物的载体，已经成为科研攻关的重要领域。

一要汲取古人智慧，大力推动科技的创新，将科研与传统酿酒业紧密结合起来，来探索酒形成的规律，探索在酿造技艺中微生物健康因子、风味、物质等生成的规律。

二要适应社会发展的需要，注重揭示黄酒对人身健康的作用，以风味和健康为导向，酿造出有益身心、风味时尚的好酒。要注重养生保健功能的开发，要针对三高人群加大干黄酒的研发力度，所以，要让黄酒进入千家万户，成为家酒，这样黄酒越普及，黄酒产业就会越发展。

三要将科研与经典的挖掘紧密结合，创造类似于“青蒿素”的奇迹来推动最新的科研成果，恢复绝技，传承经典，造福人类，所以，传承经典，弘扬国粹，要深入挖掘历史文化资源，利用双创、活化等形式，充分发挥文化资源优势，对我国的黄酒产业高质量发展有着深远的意义。