Wine Mixture撰稿人

受消费者习惯转变和人口老龄化的影响，法国红葡萄酒正面临行业专家所称的“生存危机”。法国的年轻一代越来越远离传统的红葡萄酒，转而选择桃红酒、啤酒、烈酒和非酒精饮料等替代品。专家警告说，如果该行业不积极应对，可能会面临进一步的衰退。

波尔多葡萄酒行业委员会（CIVB）发布的数据显示，自20世纪70年代以来，法国的红葡萄酒消费量暴跌了约90%。更广泛地说，自1945年以来，包括红、白和桃红在内的葡萄酒总消费量下降了80%以上，近年来下降速度还在加快。尼尔森的调查数据显示，Z世代现在购买的葡萄酒数量只有千禧一代的一半。

“对于葡萄酒来说，尤其是红葡萄酒的问题已经变得非常严峻，这些挑战已经酝酿了十多年。”欧睿国际（Euromonitor International）的饮料分析师Spiros Malandrakis指出，葡萄酒行业与年轻一代之间的脱节日益加深，并补充说，在婴儿潮一代的繁荣时期，该行业过于“自满”。

这种消费者行为的转变并不局限于法国。在全球范围内，葡萄酒行业面临着酒类消费量下降和偏好变化等挑战，年轻人越来越多地拒绝红葡萄酒。“如果祖父每年喝300升红酒，父亲每年喝180升，那么，儿子现在每年只喝30升。”CIVB的董事会成员Jean-Pierre Durand说。

该行业还面临着来自主要出口市场中国需求的急剧下降以及气候变化持续影响等问题。气温上升和不可预测的天气导致了生产困难，尤其是在波尔多地区。

据葡萄酒买家Thomas Castet说，红葡萄酒消费量普遍下降，而市场最普遍的高单宁红葡萄酒的下降尤为明显。随着年轻饮酒者偏好的转变，许多业内人士正转向更高品质的葡萄酒，或将产品多样化，包括白葡萄酒、蓝莓酒和低酒精含量的葡萄酒。然而，这种转变需要在新的葡萄树和设备上进行大量投资。

Durand预测，低端葡萄酒的前景黯淡。在法国，低端葡萄酒的售价仅为每瓶2.5欧元。他指出，生产过剩和廉价葡萄酒玷污了波尔多的声誉。不过，该地区仍有一些高端葡萄酒产区，比如以生产优质葡萄酒而闻名的圣埃美隆。

消费者偏好的转变甚至在高端市场也能感受到。Brigitte Tribaudeau在圣埃美隆拥有Mauvinon酒庄，由于极端高温和霉菌——这些问题随着气候变化变得越来越普遍，她在2024年经历了颇具挑战性的收获。然而，一直生产高品质红葡萄酒的Tribaudeau尝试适应新的趋势。她于2018年开始酿造白葡萄酒，目前正在试验低酒精葡萄酒，并于今年首次亮相。她的酒庄自2017年起获得了有机认证，也吸引了注重健康的年轻消费者。

“我很早就注意到饮酒习惯的改变，尤其是年轻女性，她们喝的红酒少多了。”Tribaudeau解释说，“我开始适应这些变化，并使我们的生产多样化。”

然而，并不是所有的生产商都做好了创新的准备。从红葡萄酒到白葡萄酒的过渡，需要在新的葡萄树和设备上进行昂贵的投资，而且一些葡萄园可能不适合不同的葡萄品种。此外，许多生产商仍然坚持传统做法，不愿意接受新趋势，如调制饮品或采用易拉罐包装，虽然这可能会吸引年轻的尝试性饮酒者。

对这场危机最重要的回应之一，是波尔多地区主动将多达9500公顷的葡萄树连根拔起。这项为期两年的计划于2023年启动，旨在减少生产过剩，并控制病害通过维护不善的葡萄园传播。该计划由法国政府和CIVB提供部分资金，为每公顷葡萄藤的连根拔起提供6000欧元的补贴，总预算为5700万欧元。

葡萄酒行业面临着不确定的未来，它需要找到与年轻消费者建立联系的新途径，并改进其产品方可生存。