著名文化学者、《百家讲坛》主讲人、中国诗词大会文化嘉宾

如今正处于一个觉醒的年代，但是和100年前那个筚路蓝缕、艰难破局的觉醒年代不一样，今天的中国正迎来中华民族的伟大复兴。这个时候，我们要思考酒文化的未来和价值到底是什么，可以从三个层面来看中国酒文化和中国人精神世界的联系。

酒以成敬。首先，从“茅台”这个名字入手，探讨酒文化的缘起。“台”是古人祭祀天地和祖先的地方，“茅”就是白茅、香茅，只有这种草过滤的酒才可以给神明喝。所以，不论是茅还是台，古人认为都和酒息息相关，都是在祭祀天地中表达自己无限的敬心敬意。

这种敬意还体现在人与人之间的交往中。《说文解字》说：“忠，敬也，尽心曰忠。”敬的最高境界就是忠，而忠的最高境界则是“心上有个中”，这个“中”是中国，也是中庸之道，儒家讲“以中为本，以庸为用”，道家讲“以道为本，以德为用”，佛家讲“以空为体，以有为用”，这是中国哲学贯通之处，关键在于能否尽心。孟子七篇的最后一篇就叫作《尽心篇》，这就是忠的最高境界。我们经常说喝酒要尽兴，但是，尽兴的前提是你有没有尽心，你有没有达到忠于内心的境界。

酒以成礼。中国酒文化特别讲究礼仪，这种礼仪是从顶层设计到民间延续的。《诗经·小雅·鹿鸣》就描述了古代国宴中的礼仪规范，“呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙”，表达了周公对嘉宾的尊重和欢迎；“君子是则是效”，强调了君子在饮酒时要遵守的原则，即“发乎情而止乎礼”；到了最后，才能“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”。这种礼仪不仅体现了古人的道德观念，也彰显了酒文化在社交场合中的重要作用。

酒以成欢。把握住尽心的原则，就可以酒以成欢。曹操的《短歌行》，看似感慨“对酒当歌，人生几何”，实则想表达“周公吐哺，天下归心”。更用“青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今”这样一句“情诗”，来表达知己之情、爱才之心；李白和杜甫在酒馆中相遇，因酒结缘，成为平生知己。李白在《鲁郡东石门送杜二甫》中说，“飞蓬各自远，且尽手中杯”，杜甫在《春日忆李白》里怀念，“何时一樽酒，重与细论文”。这几位文豪酒以生情，酒以成欢，他们的身体都在那一杯酒的缘由之中，所以这叫尽心，对朋友的尽心叫真正的欢心。

酒文化不仅是中国优秀传统文化的代表，更是中华民族精神脉络的重要体现。酒以成敬，酒以成礼，酒以成欢，在中国人看来，都有一个尽心的忠诚度在其中。没有敦厚的本质，我们的酒文化就失去了它的灵魂和本质。我们应该珍视和传承酒文化，让它在新的时代背景下，焕发出更加绚丽的光彩。