旋转蒸馏、油洗、低温慢煮……近十年来，调酒师的吧台越来越像化学家的实验室了，不上点“科技”，都不好意思说自己是玩创意鸡尾酒的。

这么多创意里，如果要说时间成本低、效果还立竿见影的技法，澄清和充气肯定榜上有名。

前者可以大大提升鸡尾酒的颜值，为客人提供一杯清爽干净、入口顺滑的饮品；后者就更不用说了，有谁不喜欢带气泡的清爽口感呢？