“辣味”不是一种味觉，鲜味才是。作为核心的第五种味道，鲜味扩大了鸡尾酒的种类，调酒师可以通过蘑菇、洋葱、鱼、肉类蛋白质和陈年奶酪等成分，为饮料增添风味深度。

鲜味可以在口中萦绕，创造出令人垂涎欲滴的体验，使鸡尾酒成为真正令人难忘的饮品。