本报记者 马越 发自北京

年后，茅台、五粮液、洋河等各大酒企密集召开新春第一会，为新一年的发展定调布局。而酒类产业作为地方经济的重要支柱，也成为区域发展规划的重点。

在2025年各地的政府工作报告中，不少省市对酒业发展做出了部署。具体来看，开拓新型消费市场、壮大产业集群、扩大出口、转型升级被频繁提及。

那么，2025年，能否成为中国酒业从“规模扩张”向“价值深挖”转型的分水岭？

打造新场景、新业态， 满足消费新需求

当前，酒类产品不断增加、市场消费习惯不断变化，传统消费场景已不能满足当下的消费需求，在此背景下，打造酒业消费新场景、新业态，不仅是顺应消费升级趋势、满足消费者多元化需求的必然选择，更是推动酒业高质量发展、提升产业竞争力的重要途径。

2025年，就消费新场景、新业态的打造，各酒类产区将从哪些方面重点发力，来满足当下的新型消费需求？

贵州省政府工作报告明确提出，2025年，贵州省将创新举办“黔酒中国行”“黔酒全球行”等活动，加强产销衔接，扩大酱香白酒消费市场。

具体来看，遵义市将大力度推动“卖酒向卖生活方式转变”，提质改造星级特色酒庄15个，打造美食美酒街区2条、酒旅融合景区2个，规范提升白酒体验店6个，构建“白酒+”消费新模式、新场景；促进白酒产业稳增长。

赤水市将通过承办第三届遵义酱酒节，举办祭河大典、酒师节等系列活动，扩大赤水产区白酒品牌知名度。积极培育“绿色工厂”，组织开展“以竹代塑”、酱酒、晒醋、金钗石斛等集中推介活动。推进河谷特色酒庄建设，打响“醉丹霞·宿赤水”品牌，加速从“卖酒”向“卖生活方式”转变。

四川省宜宾市将大力发展“互联网＋医疗”“赛事+旅游”“美酒佳肴+”和首发经济、银发经济等新业态、新模式，培育壮大数字消费、绿色消费、健康消费等新型消费；绵竹市则聚焦打造酒街、酒庄、酒村、酒节等精品路线节点，提升以白酒为依托的商业文化传播效能。

福建省则着重提升传统消费，持续开展“全闽乐购”、福品博览会等活动，壮大汽车、家电、家装厨卫等大宗消费，助力福茶、福酒、闽菜等“福品”消费，促进国货“潮品”消费。

组团出海，寻找新的价值增长点

目前，白酒在国内市场面临增长放缓、竞争加剧的局面，尤其是年轻消费者对白酒的接受度下降，传统消费场景受阻，白酒企业纷纷通过出海寻找新的增长点。此外，白酒不仅是消费品，更是中国文化的象征，白酒作为中国传统文化的重要组成部分，出海有助于提升其国际知名度，打造全球性品牌。

2024年，贵州省白酒出口有了新突破。日前，贵州省商务厅公布的数据显示，2024年，贵州省白酒出口额达到52.0亿元，较上一年同比增长18.5%。这一数据不仅凸显了贵州白酒在国际市场上的影响力与日俱增，也充分展现了贵州省推动白酒“出海”战略所取得的显著成果。2025年，贵州省在上一年亮眼成绩的基础上提出，要持续开展组团出海拓市场、争订单行动，稳定和扩大白酒、化肥、轮胎、茶叶等特色产品及“新三样”出口。

宜宾市则锚定白酒出口规模保持四川省第2位的目标，2025年将积极组织企业参与“川行天下”“宜品出海”等国际市场拓展活动，引导动力电池、汽车、光伏以及白酒、茶叶、竹制品、水果等特色产品协同“出海”，推动外贸稳定增长、规模保持全省第2位。

绵竹市也提到，将高水平举办第三届酒博会，进一步提升绵竹酒出川出海能力。

推进酒企转型升级，壮大产业集群建设

转型升级方面，贵州省提出2025年白酒产业完成1600亿元的产值目标，对此，贵州省将推进重点酒企改造升级，持续优化产品结构，壮大优强白酒企业“舰队”。

陕西省则在升级改造传统产业方面发力，其中包括，持续做大乳制品、白酒、富硒食品、中药材等产业，提升名特优新农产品储运和深加工能力，分级打造陕西消费品名品方阵。

安徽省亳州市在推进制造业聚链成群方面表示，加快建设华夏酒城，壮大以古井集团为龙头的酒企舰队，力争白酒及保健酒产业产值300亿元，支持古井集团冲刺300亿元。同时，推动企业上云，实现规模以上制造业企业数字化改造全覆盖。

产区建设方面，四川省将共建世界级优质白酒产业集群，与重庆协同共建长江上游航运中心，深化川南渝西区域融合发展；

宜宾市将全力打造世界级优质白酒产业集群，围绕“大中小、上下游、酒文旅”一体化发展路径，持续推进五粮液高质量倍增工程，抓好中国白酒文化圣地等酒文旅项目建设，提升“中国五粮浓香白酒核心产区”品牌力和影响力，力争优质白酒产业实现产值950亿元；

邛崃市则致力于做强川酒成都产区核心承载地，建成酒业梦工场2.0、天府潮饮园；支持“大小金花”品牌拓展市场、“原酒20强”企业培育大单品、中小企业发展定制产品，力争邛酒产值和营收均增长10%以上。

贵州省遵义市将持续做优做强白酒首位产业，推进一批酒企技改扩能，围绕“以销促产”，研究制定支持白酒产业发展的若干措施，加大重点酒企扶持力度，抓好白酒产销衔接，全力建设全国重要的白酒生产基地，力争年产白酒25万千升，总产值突破1500亿元；

赤水市要深挖“赤水河下游酱香白酒黄金产区”价值，持续打造酱香白酒生产基地，大力实施“酱酒小花”培育行动，加快推进远明中厚（二期）、君台厚酱（二期）等重点项目建设，新增白酒产能5000千升以上。

此外，各葡萄酒产区也纷纷出台相关政策，支持酒产业发展。例如，新疆维吾尔自治区将加快“十大产业集群”建设，构建具有新疆特色和优势的现代化产业体系，其中提到，要加快发展葡萄酒等产业；宁夏回族自治区则计划通过实施产业链、产业基地等“四大升级工程”，着力打造“世界葡萄酒之都”。