最新研究揭示浓香白酒窖泥微生物演替之谜

近日，泸州老窖-江南大学国宝生态研究协同创新中心江南大学毛健团队与泸州老窖张宿义团队，在国际期刊Food Research International上发表了题为“不同发酵年份多维窖泥的异质性机制：从微生物结构动态演替到代谢表型”的研究论文，重点剖析了驱动泸州老窖新老窖泥中微生态演化的因素。

河南君和环保取得“一种酱香型白酒生产中窖底液的资源化利用方法”专利

天眼查知识产权信息显示，河南君和环保科技有限公司取得一项名为“一种酱香型白酒生产中窖底液的资源化利用方法”的专利，授权公告号为CN117550992B。

专利摘要显示，本发明属于酱香型白酒生产中窖底液的处理与资源化利用领域，具体涉及一种酱香型白酒生产中窖底液的资源化利用方法。该资源化利用方法包括，利用碳酸氢铵和窖底液中的有机酸进行反应、精馏分离、蒸发分离得到含氨基酸的浓缩液等步骤。本发明可在分离和浓缩过程中降低蛋白质热敏性固化、变性程度，减少总氨基酸量损失；同时中和酸度，降低酸度对精馏与蒸发设备的腐蚀；最终实现乙醇回收，并产出含氨基酸和有机铵盐的水溶肥浓缩液，进而实现窖底液的资源化综合利用，减轻污水处理系统负荷，适于白酒生产企业推广应用。