大暑，是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季最后一个节气。寓意着一年中最热的时期来临，这个时节阳光猛烈、高温潮湿多雨。“暑”就是热的意思，大暑，顾名思义就是很热。《月令七十二候集解》中说：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”

“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”每到大暑时节，由于气温偏高又有雨水，细菌容易滋生，许多枯死的植物潮湿腐化，到了夜晚，经常可以看到萤火虫在腐草败叶上飞来飞去寻找食物。另外土壤高温潮湿，很适宜水稻等喜水作物的生长。同时，雨热同季的潮热天气，天空中随时都会形成雨水落下。

大暑正值中伏前后是一年中最热的时间段，在我国很多地区，经常会出现摄氏40度的高温天气。大暑时节是喜温作物生长速度最快的时期，也是雷阵雨最多的季节，有谚语说：“东闪无半滴，西闪走不及”意谓在夏天午后，闪电如果出现在东方，雨不会下到这里，若闪电在西方，则雨势很快就会到来，要想躲避都来不及。同时，很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。

都说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋。”伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始。在北方，也有“大暑、二伏宜吃面”的说法。入伏后，正是麦子丰收的季节，用新小麦做成的面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等，夏季炎热排汗多，可为人体提供充足的热量。伏天吃面也可以增进食欲。

此外，民间历来还有伏天吃“伏羊”的习俗，吃“伏羊”属于“三伏补”的一种。因为高温的三伏天吹空调、风扇易使体内寒气过重，三伏天吃羊肉散寒气，能起到事半功倍的效果，羊肉这种温补食材能温阳散寒。羊肉热量低，脂肪少且蛋白质含量较高，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗。在山东，不少地区有大暑当日“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗。

南宋诗人曾几在《大暑》中这样写道：赤日几时过，清风无处寻。经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。兰若静复静，茅茨深又深。炎蒸乃如许，那更惜分阴。

《夏夜叹》是唐代诗人杜甫创作的一首诗。此诗主要写的是作者在夏夜纳凉时的所见所思。诗中先写作者夏夜乘凉，进而想到戍边的士兵此刻正在挥汗戒备，连洗濯的条件都没有，不禁发出深沉的叹息，缅怀过去那种国泰民安的太平时代，表达了作者对动荡的局势和苦难的人民的关切之情：永日不可暮，炎蒸毒我肠。安得万里风，飘飖吹我裳。昊天出华月，茂林延疏光。仲夏苦夜短，开轩纳微凉。虚明见纤毫，羽虫亦飞扬。物情无巨细，自适固其常。念彼荷戈士，穷年守边疆。何由一洗濯，执热互相望。竟夕击刁斗，喧声连万方。青紫虽被体，不如早还乡。北城悲笳发，鹳鹤号且翔。况复烦促倦，激烈思时康。

YMG全媒体记者 刘晋 摄影报道