11月10日，在招远市金岭镇钟离河西岸的双塔食品厂区内，满载着粉丝和豌豆蛋白的重型卡车驶向龙口港，从这里发往欧美和东南亚地区。今年1～10月份，双塔食品对外出口额8.2亿元，粉丝出口货值年均增长5%。

招远粉丝生产兴盛于明末清初，因其集散于龙口港，包装物上标以“龙口粉丝”，久而久之沿袭下来。1978年，招远市金岭公社组建金岭农场生产龙口粉丝，再到后来的招远龙口粉丝加工总厂、烟台金华粉丝有限公司，成为烟台双塔食品股份有限公司的前身。

到了1996年，公司已经连续多年亏损，粉丝年产量依然停留在建厂初期的几百吨。同年6月，34岁的杨君敏临危受命，调任总经理，开始书写双塔食品在奋斗中不断蜕变的壮美诗篇。

“我来这个厂子时，厂区里到处是杂草，牛羊到处跑。”这是杨君敏回忆起刚接手时的情形。当时，厂房设施陈旧落后，三三两两的工人与随处放养的牛羊构成了一幅破落萧条的光景。很多人都为他接手这个烂摊子暗暗捏了一把汗。可杨君敏天生不是一个肯服输的人，他始终相信只要用心去做就没有过不去的火焰山。

企业要发展需要人才。当时的工厂，最高学历的高中生只有几人，必须要注入新鲜血液。杨君敏认为，军事化管理是一套行之有效的办法。他把目光瞄准了退役军人，要求必须是班长、副班长，必须是党员。就这样，他招来了五六十人，接下来进行培训，学习技术，树立制度。他还在企业实行军事化管理，除了上下班以军号为令外，每个月都安排员工学习雷锋、董存瑞等英雄的事迹。22条军规必须严格遵守，这样一来就淘汰了80%的员工，就连妻侄违规，他也义无反顾地开除。

严格的军事化管理，每天清晨雷打不动的点名、升旗仪式，使员工的思想得到了凝聚和升华，无形中提高了斗志，提升了整体素质，过去宛若一盘散沙的干群队伍在一声声“正步走”中凝聚到了一起。军训已成为双塔的一条铁律，年年都会举行。

在整顿纪律的同时，杨君敏还独创了一套“倒逼质量管理法”。按常理，粉丝质量应该先从源头“泡豆”抓起，最后才是“包装”，而他却反其道而行之，推出了“包装—收粉—晒粉—漏粉—推粉”的倒逼质量管理体系。管理有了成效后，厂子逐渐走上正轨，很快便扭亏为盈。

杨君敏的眼光也十分长远，“没有竞争就没有发展，通过竞争来淘汰落后产能。”这是他的经营心得。2000年后，粉丝行业进入整合阶段，企业加快先进生产线的建设，规模经济开始显现。同时，杨君敏十分重视品牌建设，2006年“双塔”牌龙口粉丝获得“中国名牌”产品称号，驰名全国；2008年，双塔食品由镇办集体企业改制为股份制企业，并于2010年成功在深交所挂牌上市，开启了行业发展的新篇章。

上榜“中国绿色工厂”

打造豌豆全产业链龙头

2023年2月9日，国家工业和信息化部公示了2022年度绿色制造名单，双塔食品成功上榜“绿色工厂”名单，成为国家级绿色制造的标杆企业。

在传统粉丝的生产中，存在效益低、链条短的问题，这在一定程度上削弱了企业的发展力和成长力。围绕如何解决这种瓶颈，双塔食品将目光放在了产业链的深度拓展上，努力将每一颗豆子吃干榨尽，全面发力豌豆蛋白及其衍生品，成功实现了从饲料豌豆蛋白到食用豌豆蛋白、功能性豌豆蛋白、再到蛋白肽的提档升级。

双塔食品着眼于废水、废渣的循环利用，在行业内首创“豌豆-淀粉提取-粉丝加工-食用蛋白-膳食纤维-植物肉-植物奶-蛋白肽-废水沼气发电-生物质天然气-粉渣培植食用菌- 菌渣生产有机肥”的“1+N”循环经济产业链条。真正实现了一颗豆子的吃干榨尽。

在这一循环体系中，双塔食品各生产环节的废料，经过处理后，在下一环节成功变废为宝，而这种循环，更是一步步将双塔食品推向产业链的顶端。其中，双塔食品成功研发出了“从粉丝废水中提取食用蛋白及其生产工艺”技术，获得国家发明专利，产品附加值大幅度提高，与中国肉类食品研究中心联合研发的“豌豆蛋白与纤维在肉制品中的创新应用”技术达到国际先进水平。可以说，循环经济体系的建成，成功实现了双塔食品既要金山银山又要绿水青山的多赢局面。

2021年11月，设计规模为年产万吨高端蛋白的双塔食品豌豆精深加工综合利用项目正式投产运行。该项目投产后，将有力缓解双塔食品高端蛋白在市场上供不应求的局面，为企业发展提供更强劲动力。

从传统制造业起步，双塔食品高质量发展永不止步。未来，双塔食品将不断地提高产品核心竞争力、开拓崭新的市场渠道、带动产业向绿色方向发展。同时，公司将继续秉承绿色发展理念，以科技创新引领发展，继续立足核心技术的研发和转化，以创新驱动行业发展，不断优化产业结构，推动豆类精深加工产业驶入绿色低碳发展之路，为国家经济高质量发展增添新动力。

打造大数据平台

实现数字化运营

优秀企业的可贵之处在于，持续的转型升级不断提升着企业的发展水平。更为难得的是，作为行业头部企业，能够与时代同步，积极追随国家战略向前推进。

近年来，双塔食品立足于食品制造业的使命，关注食品安全、食品质量、食品成本，为社会提供吃的安心、吃的舒心的绿色健康无污染的食品。为此，双塔食品聚焦数字经济，通过企业大数据建设，向信息化软件系统建设、信息化硬件建设、数字化与经营业务融合三个方面发力，形成企业内部大数据的数据源，让企业的战略发展内容得到实际的落实。

以设备管理为例，双塔食品的每台设备，都贴有一张印有设备名称、二维码的标签，这就是设备的“身份证”。巡检人员、维修工通过扫描二维码，对设备的运行、维护保养情况进行实时动态管理，对设备故障的大数据分析预警，形成了数据驱动力，对整个维修过程进行了数字化指导的流程作业。

经过公司高层多年对信息化、自动化的战略引导下，双塔食品的大数据发展进入了数据驱动业务、促增长阶段。以智能制造为例，公司从人、机、料、工、环、辅助服务、数据七个方面入手，用采集到的设备仪表数据、人员操作数据、智能设备反馈数据、图像数据等，通过对数据的治理、建模、分析，形成双塔独特的大数据平台，并针对公司对食品制造的四个战略导向，安全、质量、成本、环保做重点的数字化运营。

10月23日，在全市“决战决胜四季度动员暨倍增企业奖励兑现大会”上，杨君敏代表双塔食品接受表彰并领取了奖金。他表示：“双塔食品要主动求新求变，开展关键核心技术攻关，破解“卡脖子”难题；展现链主担当，充分发挥链主企业的领航效应，强化产业链上下游协作，深化产业链国际合作，延伸产业链条的韧性，带领行业走出一条可持续发展之路；抢抓创新突破，新老赛道并驾齐驱，助推新赛道全新超越，重点针对预制菜、蛋白肽等进行全方位布局，谋划新突破、开拓新思路，探索新的经济增长点；聚力数字转型，构建全域数字化发展新模式，自主研发、量身定制MES执行系统，形成双塔特有的数字化应用方案，全力打造‘数字工厂、智慧双塔’。”

千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金。在中国金都大地上，双塔食品这艘巨轮，正以豌豆全产业链战略为发展核心，积极推动数字化与传统产业融合发展，迎着高质量发展的时代浪潮行稳致远，并描绘出更加令人期待的行业未来。

YMG全媒体记者 殷新 摄影报道