本报讯（YMG全媒体记者 姜晓 摄影报道）距离春节的脚步越来越近了，而市民的“迎年”、“备年”的节奏也在随着春节的临近而加快。而赶大集，既是几千年来流传下来人们备年货的步骤，更是现代人品年味儿的一种不成文而约定俗成的“仪式”。

作为具有超过500年历史、胶东地区最大集市的福山大集，由于市场上产品包罗万象，再加上价格亲民，所以在春节来临之际，吸引着烟台市区、甚至市外的百姓前来赶集，采购过年商品。1月29日，腊月十九，正值福山大集赶集的日子，记者走进福山大集，一探市民“迎年”“备年”的情况。

“我们之所以喜欢腊月里来赶大集，不是商超的东西不好，而是大集里的东西更有性价比，特别要买活禽、新鲜的牛羊肉，还有各种新鲜海鲜，腊月里必须要来福山大集。”正在购买生猪头的市民刘女士告诉记者，每年过年前，她都会买一个猪头，买些猪皮、猪蹄子，回家自己进行卤煮，之后再利用卤煮之后的高汤来制作猪皮冻。而这些，都是自己家每年“备年”“忙年”中必不可少的科目。一个猪头，基本上能满足正月里家里招待客人所用的肉食需要。一个流程下来，不仅肉食卫生有保障，而且还主打了一个经济实惠。

与刘女士有相似想法的人不在少数。记者了解到，当前，福山大集上的生猪头10元一斤、生猪皮8元一斤、生猪蹄18元一斤……记者发现，以前很多市民买了猪头，对如何处理猪头上的毛很是为难。然而如今商家的服务则是十分周到，买了猪头后，商家会当场帮你把猪头上的毛处理干净。加上价格亲民，买一个生猪头，10余斤，只需要120元钱左右。据肉店商家介绍，临近过年，猪头等猪下货迎来销售高峰期，平时只卖几个生猪头，如今一上午便可以销售30个左右。

走出大集生鲜区，记者来到花市。百年大集春意浓，百花争艳迎新春。在大集的花市上，不少市民纷纷驻足在新鲜斗艳的花卉前，询问花的价格，购买上几盆鲜花绿植，为迎接春节而给家里增添生机和喜庆。在采访中，商家告诉记者，“君子兰、长寿花、兰花、四季海棠、长春花、四季平安等小型花如今卖得很好，这些花不仅花开的好看，而且名字寓意也好，深受老百姓的喜欢。”鲜花绿植买了，每家每户过年必须要张贴的春联、窗花也是必不可少。在大集上，只需花上几十块钱，家里需要张贴的对联、窗花就会全部集齐。

过了腊月二十，眼望“小年”，在烟台地区腊月主要有“送灶王爷上天”的风俗习惯。腊月二十三这天，北方“小年”这天，人们往往都会“送灶王爷上天”，也被称为“辞灶”。在祭灶时，他们会摆上糖瓜、鲜果和一碗汤面，求灶王爷上天多说好话，保佑来年平安。为迎接“小年”的到来，在大集上，你会发现市民们手里会大包小包提着一些水果和糖瓜，而作为冬天特有芝麻糖和地瓜糖，以及现场制作的花生饯，由于受时令季节所限，此时更受市民青睐。

腊月二十五、六，是胶东百姓年前集中蒸馒头的日子，届时家家户户都会开始准备制作馒头。人们会在馒头上点上红点或印上图案，以示吉祥和喜庆。在蒸馒头的过程中，人们也会在锅里放入一些大枣、花生、栗子等，寓意着“早（枣）想（杏）好事（柿）成”。为了准备即将到来的蒸馒头日，花生、红枣等都是必不可少需要购买的东西。除此之外，记者发现，平时不常见的“饽饽粉”，如今也有人推着小车在叫卖，尽管有人担心作为石头粉的“饽饽粉”，可能会影响身体健康，但是一些老人还是会选择购买，因为在他们看来，用“饽饽粉”来蒸馒头，这是传统，更是情怀。需要在蒸馒头时用来制作“莲子”“年年有余”的木模子，还有用来蒸馒头用的蒸具，如今都十分热卖，而且价格也都不菲。以一个小小的木模子为例，会根据是否是人工手工制作而价格不同，机器制作的是25元、30元一个，而人工雕造的则至少40元一个。

围绕福山大集走了一大圈，“迎年”所用的对联、窗花、鲜花绿植都买了；“备年”的蔬菜瓜果也基本买齐了；“忙年”所需的生鲜肉蛋也都购买了，已经时至中午，提着大包小包的市民此时又累又饿。甭着急，福山大集上很多东西可以满足你的味蕾，补充你的体力。

记者发现，平时没有的现做现卖的各种美食，如今随着春节的临近而扎堆出现，炸麻花、炸油条、炸面鱼，炸丸子、果木烤鸡架，甚至还有商贩现场做卤煮，如果你实在饿了，可以在大集上喝一碗有名的门楼羊汤，吃一口花生油炸的面鱼，那叫一个爽……难怪都说商贾十人九精，这些商贩把美食商摊主要集中在福山大集的东门和西门处，临了要走了，眼瞅着你累了也饿了，让你在临走之前不得不吃上几口。此时的福山大集烟雾缭绕，充满了烟火气，好一幅生动的众生图。

记者探集也要结束了！一般情况下，腊月二十三、二十六、二十九，会是福山大集最热闹的时候，记者不得不提醒你，届时最好错峰出行啊，否则福山大集迎接你的是人、车各种“堵”，因为腊月里的福山大集就是这么“火”！