本报讯（YMG全媒体记者 张苹 通讯员 翟学君） 夏季来临，也到了吃烧烤、喝啤酒的时候，但一些错误的吃法，会增加患病的几率，那么，烧烤应当怎样吃才能更健康呢？莱州疾控中心专家对此给出了一些建议。

首先，控制好烤盘温度。炭火烤或者烤架烤，都难免使肉的局部过热，如果能够对烤盘控温，让它保持在160℃以下，就可以大大减少致癌物的产生。大家可以选择电烤炉，能够自动控温，还能减少炭火引起的污染和危害。同时，热源直接作用于食物，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油脂煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物较清淡；或者选择在微波炉里做烧烤，解决了在油炸食品时室内所产生的油烟污染问题。

其次，选对食材和配料。选择脂肪少的肉类，如猪里脊、无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠。如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。肉类可以先腌再烤，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，还可以减少烤制时致癌物的产生数量；用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上，可以减少致癌物的危害。

此外，合理搭配更营养。肉类中含有大量的脂肪和蛋白质，但是不含碳水化合物，所以烤肉的时候可以一起烤些红薯片、土豆片、藕片等。如果在烤肉的同时，配点这些含淀粉的材料，既能养胃，又能增加膳食纤维，还有利于各种矿物质的平衡。烤些洋葱、青椒、茄子、胡萝卜、蘑菇之类的蔬菜配着肉一起吃，不仅味道相得益彰，还能提供各种维生素。因此，在吃烧烤的时候，至少做到一份薯类、一份蔬菜，再加上一份肉，在营养平衡的同时，也能在很大程度上避免血脂和血压上升的麻烦，还能大大减少诱发肠癌的危险。