和面、揉面、捏形……双手左右飞舞，动作行云流水，短短几分钟，就将一只活灵活现的小燕子摆在眼前。制作者刘少莉，正是胶东花饽饽、豆面灯碗非物质文化遗产传承人。多年来，她凭借一双巧手和对传统文化的热爱，在普普通通的面团上捏出精彩人生。

花饽饽，是游走在指尖的非遗技艺。它生长、扎根于民众朴实、勤劳的生活中，是胶东民俗风情独特的表现方式。在刘少莉的记忆中，七八岁时，她就开始跟着奶奶做花饽饽，十几岁时就很娴熟了。可以说，阵阵面香陪伴她度过儿时年代，手法技艺也深深刻进了骨子里。

风风雨雨几十年，每到过年过节或者村里有新婚嫁娶、房屋上梁的喜事，她都会蒸上一笼花饽饽，从未间断。可在她的思想里，蒸花饽饽纯属爱好，从没想过做成一个产业。

婚后，她和丈夫到青岛打拼，开设了一家餐馆。而她和花饽饽更进一步的关系，就从这里开始。

2018年的一天，有朋友给老父亲过生日，在刘少莉的餐馆定好酒宴后才想起忘了订蛋糕。她得知后，当即提出给老人蒸一套花饽饽。当晚，就在宴席即将开始时，刘少莉端上一整套“寿桃”，取身体健康、福寿安康之意，既有美好祝福，又兼具传统味道、现代元素，给宴席增添了仪式感和喜庆氛围。结果，一桌人顾不上吃饭，全围在旁边拍照片、发朋友圈。

没想到，在朋友圈里，“寿桃”一传十、十传百，很快火了起来。很多人慕名而来，就想订一套花饽饽。

她露的这一手，就连丈夫都很奇怪：什么时候学的，连我都不知道？就在她应接不暇之际，脑子里突然闪现出一个想法：既然大家如此喜爱这个传统技艺，未来一定会成为新兴行业，为什么不回家办厂呢？

2019年，刘少莉带着无限憧憬返回莱阳，开办了烟台开金巧花馍食品有限公司。

企业开起来了，可很快就遇到了当头一棒，首先就是熟练工缺乏的问题。公司成立后，面对应聘人员，刘少莉手把手地教他们，有的人一教就会，但更多的人是怎么教都教不会，真正能教出来的不到一成。

她百思不得其解，明明很简单的造型，很多人就是捏不出来。后来她才恍然大悟：做花饽饽，全靠悟性和理解。最终，在3个月的时间里，她从近400名应聘人员中选出十几名满意的员工。

员工有了，可销路还是个问题。头一年，公司一直亏钱运营，倍感气馁的刘少莉甚至生出退出的想法。

2021年，刘少莉在多家网络平台开设网店，直接对接全国市场，订单量才逐步上涨。

传统技艺不断创新，才能迸发新活力。刘少莉格外重视原料和造型的创新。在一次参观面艺时，她有了新想法：我们能做出精美的花饽饽，可怎样才能长期保存下来呢？

她买来一堆书籍，学着书上的做法，将面粉蒸熟后加入蜂蜜和果蔬汁、糯米粉，这样，花饽饽塑形后不用蒸，干了以后就具有黏合性，而且不会干裂。经过无数次实践和改良，总算掌握了面艺保存的办法。

从人物、动物到花卉、奇石，在她眼里，没有做不成的东西。每次看到新事物，她都会拍下来慢慢研究，做出来的实物惟妙惟肖，几乎能以假乱真。

第二十届中国（深圳）国际文化产业博览交易会将要举办。刘少莉指着手机上的图片说，这几天准备仿青花瓷的颜色做一件作品，一定能震惊全场。

“每做一件作品，一边做、一边思考，当作品完成时，那种心情是描绘不出来的。”刘少莉说。

她的作品《丰丰和兴兴》《人生百财》在第二届全国农业行业技能大赛中脱颖而出，被选为吉祥物并被农业农村部农博馆收藏；在全国农业行业职业技能大赛中，她被授予“乡村面艺师”称号；中央电视台农业频道找到她，拍摄了50分钟的专题片《花饽饽变香饽饽》……对花饽饽的热爱和投入，让她有了更多的收获。

随着年龄的增长，刘少莉也逐渐意识到花饽饽所承载的文化和历史价值。展望未来，她准备开设更多的面食文化培训班和讲座，将这些宝贵的技艺传承下去，让后人更好地理解、欣赏、传承传统文化。

YMG全媒体记者 苗春雷

通讯员 宋秀英 摄影报道