本报讯（YMG全媒体记者 徐睿 通讯员 于丰源 摄影报道）蒸、炒、炸、煎、炖、煮，刀工精湛、色香味美；选茗、择水、烹茶、置器，姿态优雅、茶香袅袅。近日，在莱山区中式烹调师、茶艺师职业技能竞赛现场，来自全区优秀餐饮企业、培训学校及新就业群体的100余名中式烹调师及茶艺师相互切磋、各展所长，在带来一场视觉和舌尖上的饕餮盛宴的同时，充分展现了全区烹调、茶艺技能人才的良好精神风貌和过硬岗位技能，进一步激发了技能人才的劳动热情和创造活力。

本次大赛旨在促进中式烹调师、茶艺师技能人才高质量发展，进一步提升中式烹调师、茶艺师技能人才专业技能，将职工成长与企业发展、产业振兴有机贯通，助推中式烹调师、茶艺师行业发展。大赛为餐饮和茶艺技能人才搭建了一个相互交流技术、展示技艺的平台，通过竞赛提高了素质、增长了才干。

竞赛分理论和实操两部分。在中式烹调师实操现场，无论是冷盘还是热炒，参赛选手纷纷拿出看家绝活，比刀工、拼手法、赛摆盘，鲜香椿烧海参、芙蓉牡丹虾、花开富贵……一道道极具特色的菜肴大放异彩，引得现场评委交口称赞。茶艺师实操现场，茶艺师们身着传统服饰，和着古典清雅的音乐，以优雅而熟练的手法，尽情演绎临杯弄盏的茶道之美，引人入胜。“本次参赛的各位选手都非常优秀，希望能多组织类似竞赛，让选手有更多交流的平台，带动行业发展，更好提升。”在比赛现场，国家级高级考评员于基林表示。

本届参赛选手年龄范围得到进一步拓展，除了越来越多的“95后”不断涌入中式烹调、茶艺赛道，更有近两成的业界“老师傅”参与进来，与年轻选手交流切磋，共同探索行业技能提高方向。参赛选手张东说：“在这次竞赛中，我结识了很多同行，通过现场交流学到了很多经验，也希望用今天的作品，让大家感受到鲁菜的魅力。”

历时10个小时紧张角逐，各项比赛圆满结束，许多选手仍然不急于离去，或围在一起交流经验，或在现场欣赏优秀作品，或与工作人员探讨行业前景趋势……本次竞赛充分激发了选手们学理论、钻技术、谋创新的激情。“技能人才是产业发展的根本支撑、关键所在。开展劳动和技能竞赛，能有效培养和选拔更多优秀技能人才。”莱山区总工会负责人表示。

去年以来，莱山区以《烟台市职业技能竞赛管理办法（试行）》为依托，坚持“以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建、以赛促才”，持续不断地搭平台、建舞台，在不断选拔、训练、竞赛中，高水平技能人才竞相涌现。下一步，莱山区将持续开展电工、钳工等多领域广覆盖的劳动技能竞赛，通过岗位练兵、技能比赛、技术交流、师徒帮教等活动，切实助力职工立足岗位，提升技能。