近年来，蓬莱区以特色工匠学院建设为抓手，推动产教融合走深走实，全面推动人才培养与产业发展协力同行、互促共进，在服务地方发展、推动产业升级、构筑校企合作“新生态”等方面进行了有益的探索。

聚焦区域特色

多方协同推动工匠学院建起来

蓬莱是“中国葡萄酒产业融合发展示范区”，融多业态于一体的综合性葡萄酒产业是蓬莱的特色和闪亮名片，但人才的稀缺制约了这一产业快速发展，葡萄酒工匠学院应势而生。

2021年，蓬莱区总工会牵头成立蓬莱工匠学院。2023年，蓬莱工匠学院晋级为烟台市工匠学院。2024年初，为突出地域标识度，更名为葡萄酒工匠学院。

葡萄酒工匠学院依托烟台科技学院国际葡萄酒商学院建成，占地面积3.4万平方米，建筑面积1.5万平方米，拥有中大型功能教室、研学实习室、展览陈列室12个，有纸质藏书122万册，数字资源图书707余万册。

葡萄酒工匠学院将行政支持、多方联动、独立运行、企业加盟打造成学院的“四梁”，将综合型产教融合创新平台体系建成学院的“八柱”。目前工匠学院已有60多家企事业单位加盟，建成国际合作交流平台3个、国家层面合作平台5个、省级平台6个、市区级平台8个，初步形成“一园三馆一盟三基地”的教研布局。

在具体办学中葡萄酒工匠学院提出了“4448”工作思路。第一个“4”是发展理念上的“立足区域、特色打造、人才培养、成果转化”16字方针；第二个“4”即“铸匠魂—追求卓越、塑匠心—执着专注、精匠技—精益求精、育匠德—一丝不苟”的28字办学目标；第三个“4”即四段对接：培养目标对接行业需求，课程体系对接岗位需求，实践教学对接生产过程，能力培养对接职业技能；“8”即具体教学中“企业项目、应用研发、工作标准、技能大师、生产场景、操作规范、企业文化、劳动精神”等8个要素下沉课堂机制。葡萄酒工匠学院初具规模，进一步在校企互聘共培，师资真融深合上下功夫，优化校企人才结构，实现校企人才与技术资源互补。组建的教师团队中有高级工程师、教授、副教授43位，高技能人才49位，累计开展培训68次。其中，线下培训课程13门，培训人数达38120人次；线上培训课程6门，培训人数12850人次，课程时长达18717小时。

聚焦活动开展

以赛促教推动工匠学院活起来

学院全面实施“岗—课—赛—证”一体化综合育人模式，以文化活动为经，加大产区宣传营销力度；以交流培训为纬，深度融合校企产教资源，实现双向赋能；以赛事活动为载体，促进技能素质提升、技术创新和创新成果孵化、展示、交流转化。

学院先后承办省级葡萄酒职业技能两赛2次，市、区级葡萄酒职业技能竞赛7次，组织行业技术交流培训60余次；为地方政府职能部门、葡萄酒酒庄、海关、旅游公司、星级酒店开展葡萄酒文化旅游培训达6000人次，输送实习生达5000人次以上，培养输送专业毕业生1200余人；参与组织、协办国际葡萄酒文化论坛、烟台国际葡萄酒博览会、国际美酒美食颁奖、世界七大葡萄海岸国际论坛、五色海岸新酒节、葡萄酒国际马拉松等活动30多场次，已连续组织16届葡萄酒品酒师国家职业资格培训鉴定和3届山东省“金蓝领”品酒师高级技师/技师/高级工职业资格培训鉴定，为地方和省内外培训鉴定不同级别品酒师2600余人，培养国家级评酒委员15人、全国技术能手8人、金牌品酒师70名、国家三级品酒师158人。

葡萄酒工匠学院运营以来，积极探索“企业办班、教学工厂、生产实训一体化”等多形式基地融合模式，通过“产业学院”“学徒制班”“订单班”等多种形式充分吸纳企业资源，实现了“教学课堂实战化”“工学结合常态化”“知行合一长效化”，不但为企业提供了更多优秀人才，也促进了学生技能与市场需求有效对接。

学生团队喜报频传。在今年上半年，学院指导的学生团队喜获第二十届山东省高等院校数智化企业经营沙盘大赛特等奖、第十四届全国大学生电子商务“铁宇杯”总决赛一等奖、“新华寅源杯”首届山东省大学生职业规划大赛银奖、“正大杯”第14届全国大学生市场调查与分析大赛一等奖等诸多奖项，大大提升了葡萄酒工匠学院的知名度与影响力。

5月份葡萄酒工匠学院的“龙行高校”2024中国葡萄酒校园公开课——“仙境海岸·品重烟台”正式开课。课程同时启用三个智慧葡萄酒品鉴实训平台，采取线上线下相结合的方式进行，首次实现与清华大学、北京大学、中国人民大学、西北农林科技大学、中国农业大学等全国50所高校同步开课。

学院客座教授、齐鲁工匠、省劳动模范邵学东，学院院长、仙境工匠苏东平分别主讲线上线下公开课，近10万人参加了线上线下培训。高质量的公开课活动，促进了学院与酒庄的紧密合作，深化了产学研融合，为葡萄酒产业发展提供了智力支持和实践平台。

聚焦资源共享

双向助力推动工匠学院强起来

学院赋能高质量发展，引领新的发展机遇，持续在科研攻关等方面深耕细作，迈向“中国葡萄酒·当惊世界殊”的辉煌未来是葡萄酒工匠学院建设上的又一大着力点。

围绕葡萄酒产区“卡脖子”技术难题、标准难题、小产区特色创建难题、技术人才与新型复合人才培养难题等问题，工匠学院积极搭建平台，广泛开展校企横向科研工作，为行业、产区发展，提供科研支撑与智力保障。

以学院团队为起草单位，先后制定《中国酒庄分级管理》团体标准、“蓬莱海岸葡萄酒”团体标准、“葡萄酒文化主题酒店服务规范”团体标准、“进口葡萄酒（散装酒）分级规范”等行业国家和地方团体标准4项，联合中粮长城、君顶酒庄、国宾酒庄、时代酒庄等烟台市知名葡萄酒企业，开展校企横向科研课题数十项。

在全国首次提出小产区蓬莱海岸葡萄酒风土特征性研究与中国海藏酒研究；《葡萄酒产业中后端人才培养新模式》获批山东省教育厅重点教改项目，在全国葡萄酒专业教育改革与高素质应用型人才培养方面，填补了一项空白；开展了《陈年红葡萄酒脱硫后蒸馏为白兰地产品的可行性研究》《烟台产区葡萄酒文化课程》《烟台·蓬莱葡萄酒文化课程》等校企横向科研项目，从科研层面为烟台市打造“蓬莱海岸葡萄酒”国家地理标志品牌，提供强有力的技术和数据支撑。

学院还开展了葡萄酒的研发和具有“中国文化”内涵的酒标设计工作。采用国际领先发酵、控温、调配及FLEXCUBE新型酒桶陈酿技术，陆续推出“学府尚品”干白干红、“66”干白、“99”干红等多款高品质新品葡萄酒研发，累计产生直接和间接经济效益达1000余万元。此外，工匠学院先后编辑出版专业书籍5本，发布专利、使用专利、著作权、知识产权等30余项，夯实了产业发展支撑点和可持续发展的后劲。

人才是第一资源，葡萄酒工匠学院将继续以深化产业工人队伍建设为抓手，通过产教融合，不断将新理念融入学院文化育人过程中，推进特色办学，聚“智”蓄“能”，培养造就更多一流工匠人才，为加快蓬莱区新质生产力发展提供强大的人才支撑。 解宸 王云平