“能够从传统粉丝产业发展成为集粉丝、蛋白、纤维等产业并驾齐驱的上市公司，科技创新带来的蓬勃发展动力，始终是双塔食品成就行业领航者的底气。”在今年全市“奋进亿万新征程”动员大会后，烟台双塔食品股份有限公司董事长杨君敏在接受采访时表示。短短几个月之后，双塔食品在科技创新上再传捷报——获批承担两项山东省重点研发计划项目，分别从重大科技创新工程、农业良种工程两个方面入手，与各科研院所携手展开科技研发，以科技创新为抓手，为豌豆制品产业链条延伸注入强大动能，推动新质生产力迈向新高度，再次展现了双塔食品在高端豌豆精深加工领域的强劲研发能力和综合实力。

高点突破

探索淀粉产业迭代升级新高地

双塔食品此次承担的山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目，以“食品专用抗消化淀粉高效制备关键技术与应用”为研发方向，重点解决国内抗消化淀粉制备效率低、热稳定性和乳化性等加工适用性差、功效评价不足、高值化产品匮乏等问题，构建起食品专用抗消化淀粉从制备到终端产品开发、产业化示范等全链条一体化研究路线。

该项目由双塔食品牵头，旨在响应国家“健康中国2030”规划，重点解决制约淀粉产业提质升级的瓶颈。他们联合山东省农业科学院、江南大学、山东农业大学、青岛农业大学共同研发，依靠科研院校专业研发力量，突破了普鲁兰酶高效生物合成、食品专用抗消化淀粉制备、健康功效评价、低升糖健康产品创制等关键技术，探索淀粉高值化产品新领域。据悉，这一研发成果将引发新一轮的淀粉产业新革命，实现低能耗、低成本和高品质的抗消化淀粉加工，并节能减排，显著减少能源消耗和资源浪费。同时，该成果将加速与大健康产业集群发展互通，重塑淀粉产业结构，引领粮食企业由原料加工向营养健康食品产业转型升级，推动农产品加工产业的绿色、高效、可持续发展。

高点定位

攻关食用菌种高效选育新方向

双塔食品子公司君源农业承担了山东省重点研发计划（农业良种工程）项目，重点攻坚“珍优食药用菌新品种选育”，解决国内珍优食药用菌栽培品种较为单一、优良品种缺乏等瓶颈问题，围绕金耳、银耳、桑黄、竹荪等认可度高、发展前景好的珍优食药用菌，在优质新品种选育、菌种质量控制和种性维持、优良菌种繁育、配套高效栽培技术建立等方面开展攻关并实现突破。

珍优食药用菌是丰富“菜篮子”工程的重要内容，也是市场消费的新热点，成为食药用菌从业者进行差异化生产、提升栽培利润的新选择。此次研发培育，将与山东省农业科学院、青岛农业大学、山东省农业技术推广中心强强联合，收集鉴定种质资源，利用全基因组重测序、多组学关联分析等技术，创制高产稳产、高品质和功效突出的新品种。

据参与此次研发计划项目的专家介绍，通过新品种选育和关键技术攻关，实现珍优食药用菌品种产权自有化、菌种生产标准化、栽培管理精准化，以科技支撑食用菌产业高效生产，促进产业的增值增效和可持续发展，可为我省食药用菌产业创新发展提供有力的支撑。

高点谋划

科技创新引领转型升级新路径

同时获批和承担两项省级科研重点项目，是国家有关方面对双塔食品注重科技研发、引领行业科技新动向的肯定。

作为传统粉丝产业，双塔食品没有原地踏步，而是关注科技发展，重视科技引领，承担了国家科技支撑计划项目等，均出色地完成了任务。该企业负责人表示，科技创新是实现豆类深加工产业转型升级的强劲动力和必然手段。近年来，双塔食品积极贯彻落实创新驱动发展战略，承担国家和地方的科研项目，取得了一系列卓有成效的科技成果，为传统产业振翅高飞、跨越发展注入了新的活力。

作为具有悠久粉丝生产史、始终肩负社会责任的骨干企业，双塔食品一直致力于推动粉丝这一传统行业从经验型向科技型转型，注重以科技引领进步、以创新促进发展，在现代农业、循环经济、智能生产、食品安全、大健康产品等多个技术领域对豆类加工生产的相关关键环节进行了深入研究。依托院士工作站、省级技术研究中心等重要科技平台，双塔食品的传统粉丝生产工艺实现了系统优化，使产品出成率、品质等方面取得了较大提升，并通过科技的力量，将一粒豆子中所蕴含的淀粉、蛋白、纤维等产品提取出来，使原本的“下脚料”变成了“香饽饽”，成就了高附加值产品，科技成果转化成为实实在在的生产力。

据专家介绍，此次研发项目将为豆类精深加工产业链延伸提供科技支撑，推动双塔食品在科技支撑企业高质量发展的道路上，越走越稳健。该公司表示，将充分用好科研项目研发的契机，对行业共性关键技术进行攻关、突破，推动科研成果转化落地，力争在形成一批原创性、引领性成果的同时，培养一支高水平的科技人才队伍，推动产学研用深度融合，加快科技成果转化应用，赋能豌豆精深加工产业链条延伸和发展。

YMG全媒体记者 殷新

通讯员 王雪凤 摄影报道