杨文革

“好吃不如饺子”，每当到了传统的节假日，饺子几乎是每家每户餐桌上不可缺少的美食。家里来了客人，招待客人的最高礼遇也是饺子。每年大年三十，吃了饺子，才意味着一家人团圆美满了，所以在外奔波忙碌一年的游子们，不论路途多么遥远，都要心急如焚地赶回家吃团圆饺子。

我幼时去姥姥家的时候，姥姥总会颠着小脚先去割肉，再去菜园割新鲜的蔬菜包饺子吃。每当看到排列整齐的一盖帘饺子，在一团热气中跳入沸腾的大锅里，我就高兴得手舞足蹈。

我围在锅台旁，看到热气升腾，姥姥先往锅里放少许盐，这样饺子就不会黏连，再把一个个白色的如小鸽子般的饺子扑腾扑腾放入沸腾的热水中，等全部放入锅中后，再及时用铲子轻轻从锅底向四周推动，然后盖上锅盖，大火烧开。待锅盖冒热气后，就把碗里的凉水倒入锅里“点”一下，用铲子再轻轻沿着锅边推动一圈，接着大火烧开，连续“点”三次，满锅的饺子全部浮上了水面，这时饺子就可以出锅了。热气腾腾味道鲜美的饺子，瞬间就端到了饭桌上。

饭桌上提前就备好了盛着蒜泥、醋和酱油的小碗，每个人根据自己的喜好自取，美美地大快朵颐。每当此时，姥姥就会说：“现在的光景好了，以前想都不敢想，咱老百姓还能吃上一顿猪肉馅饺子呀。感谢共产党，让咱老百姓过上了好日子。”