本报讯（YMG全媒体记者 王鸿云 摄影报道）尝鲜正当时。“雨水”过后，烟台市面上的春笋逐渐多了起来。原本刚上市时每斤十几元的价格，如今降到每斤七八元。带着春天的味道，春笋鲜嫩微甜，成为不少市民菜篮子里的时令菜。

3月1日下午，在芝罘区三环蔚蓝农贸市场，摊位上还剩下两包春笋。“从过了年就卖得不错，刚上市那会儿还卖十二三元钱一斤，现在没那么贵了，一斤8元钱。”一位摊主说，现在正是吃春笋的好时候，卖得特别好。

春笋味鲜，长得也很有特点，棕褐色的笋衣一层一层交叉覆盖，剥去外皮后，里面是乳白色带点浅绿。记者走访发现，时下市面上的春笋以质量论价格，每斤价格在8-10元之间不等，都是从南方运来的。“大部分是广西、福建的春笋，这么鲜美的春笋能吃两个多月。”在文化路农贸市场上，一位摊主拿出塑料袋里包着的春笋介绍说，咱本地还真没有这样的鲜笋，想吃的话得抓紧这两个月的时间，过了这阵儿就没有这么嫩的笋吃了。

记者注意到，摊位上和春笋并排放在一起的还有胖嘟嘟的冬笋，但摊主介绍说，现在口感最好的还是这刚上市不久的春笋。

春笋买回家怎么吃？这位摊主趁着卖菜的空当儿给记者普及了一下。“把笋衣剥了切成片，过一遍热水，水里最好加点盐，去去笋片的涩味。”摊主说，过了热水的春笋可以用来炖排骨、炒肉丝等等。春笋不仅口感鲜嫩，营养价值也十分丰富，含有膳食纤维、维生素等，有助于促进肠胃蠕动，提高人体免疫力。但过敏体质者、有结石者或心血管疾病患者不宜多食。