孙瑞

老家莱阳丁字湾出产一种海锥，是一种极小的海螺，壳呈螺纹状，尾部尖尖，外部黑色，肉白色。海锥学名叫古氏滩栖螺，有的地方叫戳戳、尖虫、海瓜子，壳比较坚硬，煮熟后用针把肉从螺壳里挑出，味道鲜美无比。

五月槐花飘香时，正是海鲜肥美的季节。莱阳丁字湾羊郡南、穴坊一带的村民，在沉寂一冬后，浩浩荡荡地向海滩涌去。

上世纪七八十年代，物资相对匮乏，沿海一带的人们靠赶海所得，来改善一下拮据的生活。每到春暖花开的季节，海锥在产卵期之前，肉质最为肥美厚实，别看海锥小，但肉满满的，有的还带着膏。一旦产完卵之后，口感就没那么好了。

我在家排行老大，父亲长期在外地工作，早早地就充当起壮劳力。每当看到大批捡海锥的人向海滩涌去的时候，难免心里痒痒。为了让幼小的弟弟妹妹打打牙祭，12岁那年，我第一次跟着邻居到离家七八公里外的南海捡海锥。

来到海滩，微风拂面，烈日当空，此时已有三五成群的人们，有秩序地分布在广袤无垠的海滩上。

海锥生在海里，当海水退尽，浅水青苔边露出了黑压压一片海锥，看了令人欣喜若狂，如获至宝。捡海锥极为简单，由于海锥大多在明处，只需用手指轻轻一碰一捏，便手到擒来。别看它小巧玲珑，身长只有一厘米，但只要你耐下性子，两三个小时，保你满载而归。

捡海锥也会有意外收获，不乏螃蟹和小鱼小虾落网。滩涂上有孔，孔下面可能有蛤蜊或者蛏子。蛤蜊洞既小又密，时不时还会冒一些泡泡，只要看见密集的小洞，有气泡冒出，底下十有八九藏着蛤蜊。用小铲在小洞周围用力一铲，铲出的泥沙里会包裹着蛤蜊，蛤蜊“哧溜”射出一股水，喷在脸上，会吓人一跳！

潮汐涨退是有规律的，几个小时后涨潮了，小竹篮里已经盛了半篮海锥，还有十来个蛤蜊，三四只螃蟹。初战告捷，心里美滋滋的，哼着小曲凯旋。

当晚，母亲将海锥在清水中洗净，放入锅中煮沸两三分钟，鲜味便弥漫在小屋上空。煮熟的海锥肉质紧实，丰腴细腻，味道鲜美，秒杀所有螺类。

海锥虽然肉少，但是味道很鲜美。煮熟后，海锥壳非常坚硬，将尾部敲掉，这样两头通气，用嘴一吸肉就出来了。

家里只有一把钳子，我抢先占用，弟弟妹妹用小锤子砸碎，轻轻用嘴吮吸头部，鲜鲜的海锥肉进入口腔，刺激味蕾，很爽。不过，海锥吃起来有点费劲，吃多了以后，嘴唇舌头也会因为吮吸累得肿麻。即使吃一天，也不会吃饱肚子，我开玩笑说，吃着吃着就饿死了。

煮海锥的水，千万不要倒掉，可以将其沉淀后用来开卤，不用放味精，特鲜。胶东地区喜欢海水煮海锥，可以保留海锥的鲜美味道。

海锥在烟台备受欢迎。一到初夏，住在海边的人们便在退潮的时候去捡海锥，煮熟后再辣炒一下，拿到菜市场、马路边、汽车站、火车站卖，五元钱一杯。一些外地游客品尝胶东海锥后，又辣又鲜，勾魂摄魄，大呼天下第一美味。

青岛人习惯称海锥为“海瓜子”，一盘香辣海瓜子、一扎冰镇散啤，是青岛人的消暑神品。

光阴荏苒，四十多年弹指一挥间。如今，我还经常到海边捡海锥，咂摸一下海锥的味道，体验一下童年的乐趣。