中国人的饮食习惯似乎离不开“热”，什么东西都喜欢“趁热吃”。如此一来，嘴的欲望倒是得到了满足，但消化系统的负担就加重了。我们的食道黏膜非常娇嫩，只能承受50-60℃的温度，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。

食道是咽和胃之间的消化管，也是消化道的起始段。吃的食物都要通过食道的蠕动才能抵达胃部，这也是唯一的通道。食物吞咽后是由咽腔进入食道上端的，然后食道肌肉伴随波形的蠕动，让饮食沿食管下行至胃。

自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。人脑识别图像仅需13毫秒，因此9秒对于我们人体本身的“运行”来说已经相当长了。

把超过65℃的热食吞下去就意味着，每吃一口，食道要经过9秒钟被烫的梦魇。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部位发生癌变。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布在《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。不仅是热饮，深受国人偏爱的火锅等热食也有同样的危害。

所以，从此刻起，请“温柔以待”你的食道吧。

据央视