本报讯（YMG全媒体记者 徐峰 通讯员 王静）高考进入了倒计时，牟平区疾控中心健康教育科医师于艺为考生饮食支招。

于艺说，均衡饮食是基础。从食物多样性的角度出发，考生应摄入多种食物，确保营养全面均衡。她建议，考生每天应摄入12种以上的食物，包括谷类、薯类、杂豆类、蔬菜水果类、畜、禽、鱼、蛋类、奶、大豆、坚果类等。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是大脑的重要组成成分，考生可多摄取含有蛋白质的食物。碳水化合物是大脑能量的主要来源，考生应确保每天摄入米、面等主食，适量摄入些富含碳水化合物的食物。维生素和矿物质在维持人体正常生理功能中起着重要作用，考生可通过多吃绿叶蔬菜、水果、坚果等补充。

于艺提醒考生家长，要选择新鲜、卫生的食材，避免食用剩菜剩饭和过期食品。家庭加工制作食物时，要注意生熟分开、烧熟煮透。“考前和考试期间要尽量减少外出用餐次数。如果在外面就餐，应选择证照齐全、环境卫生的餐饮服务单位。”于艺说。

注意饮食细节。“早餐要吃好”：营养丰富、搭配合理的早餐能够为大脑提供充足而持久的能量，考生早餐应有谷类、适量粗杂粮以及奶和蛋等优质蛋白质食物。烹调方式以清淡为主：尽量选择蒸、煮、炖和清炒等烹调方式，减少煎炸、辛辣、重油等，降低胃肠负担。少量多次饮用白开水：若天气炎热，考生应适当增加饮水量。白开水是最佳的补水选择，宜少量多次饮用，避免一次性大量饮水和过多饮用含糖饮料。于艺说，考试期间食谱不要有大的变化，不要打乱考生的饮食规律，避免因突然改变食谱造成考生肠胃不适。