孙瑞

上世纪70年代，生活不富裕，缺油少盐的人们为了开开荤，飞的蚂蚱、知了，地里的豆虫，河里的河蟹鱼虾，都是大家为改善生活而猎取的对象。

我的老家丁字湾，河流纵横，水网密布，波光潋滟，清澈见底，水里鱼虾蟹成群。我村东有条水渠，分流处有个扬水站。那时还没通电，扬水站门前装了一盏灯，晚上灯一照，就像小太阳似的锃亮。渠里的螃蟹喜光，每到晚上，耐不住寂寞，三五成群往电站的灯亮处爬。一晚上小孩子能捡到很多小螃蟹，回家打打牙祭。

一些老农在水渠的两边用竹子扎成围栏，插入河中，围成“八卦阵”，用一根粗大的草绳，一头放入河道的竹编八卦阵中，一头放在河岸边的许多乱稻草中。在竹编八卦阵旁边搭个简易的高脚棚，方便取蟹。每到夜幕降临时，就在岸边乱草上点燃乱草，洒上水，让乱草不能迅速燃烧完，而是产生大量的烟雾，稻草燃烧发出的香味通过草绳，传入河中的竹编八卦阵中，河蟹纷纷自投罗网。

有一年盛夏，人们都在睡午觉，我跟着邻居一个多小时捉了一网兜蟹。回家后，把蟹煮熟了，把醋倒进蟹壳里，用筷子夹起一块蟹黄放进嘴里：哇！什么都无法形容这种味道，只想再吃一口，再吃一口。把蟹身掰成两半，你就可以吃更多的蟹黄了。如果是雌蟹，它的蟹黄就是红中带金，吃进嘴里硬硬的；而雄蟹的蟹膏透明软腻，吃在嘴里入口即化，鲜美不可方物。

夏天，十三四岁的男孩子们经常来到水渠洗澡。大一点的孩子在水里晃动着身体，脚在水里不停地踩动，一旦触到蟹的硬壳，立马弯腰用手取出。有一次，我踩了一只河蟹，在取蟹时不小心被蟹夹了手，费了好长时间，蟹才松开钳。

水渠水满的时候，可以钓蟹。事先准备一根有弹性的竹竿，竿梢拴上绳子，绳子尾部拴上青蛙腿或者蚂蚱、蚯蚓等，将钓饵直接甩入水中让其沉底，然后将竿子插在岸边，让绳子保持松弛，再准备一个长的抄网待用。

有的蟹好钓，刚把饵放入水里，一只蟹悄悄地爬了过来，嗅觉灵敏的它闻到了肉味，赶紧过来，迫不及待地举起巨鳌，一下子钳住诱饵就跑。这时，线绳骤然间就绷直了，你只需慢慢地将竹竿向上提起，螃蟹就会随之浮到水面。就在似出水面未出水面的一刹那，你另一只手拿着抄子，闪电般地伸到螃蟹下面，向上提起，蟹就落入抄子中。

有的蟹狡猾，它钳着饵，纹丝不动，坐享其成。这时，不可强攻硬拽，一旦硬拽，它就发现危险来临，便逃之夭夭。

蟹笼大体是用尼龙网或竹篾编织而成，底部或侧面留一个进口，进口为喇叭型，外大内小，四周编上倒刺，蟹可入不可出。笼内放入蟹类喜食的饵料，笼上拴一条绳子，放入水中，隔些时间提上来，定会有所收获。

去年，我在老家丁字湾入海口放笼，里面放了一些羊骨头，上午11点左右开始投笼，下午3点提笼，收获螃蟹、海星、鱼等一大盆。回家一蒸，蟹盖里的膏满满的，味道鲜美，让人陶醉其中。