昨天上午，记者来到牟平区观水镇，看到烟台恒诚果品有限公司的冷库内，整齐码放着的苹果如山一般，刚刚从枝头摘下来的苹果在这里瞬间锁鲜。

苹果采摘进入尾声，大大小小的冷库也开始忙碌了起来。在苹果采摘季，不少果农和果商选择存储苹果，等待机遇卖个好价钱。因为冷库的存在，烟台苹果拥有了更加广阔的市场。

冷库锁鲜，烟台苹果飘香四季

观水镇是烟台苹果主产区之一。这个时节来到观水镇，道路两侧的苹果园已不见了累累硕果。

苹果都去哪儿了？答案是一部分流入了市场，一部分进入了冷库。

凡是苹果主产区，冷库成了刚需。有时候苹果收购价不理想，或者预测来年苹果行情会更好，果农和果商就会选择将一部分苹果存在冷库中，等待更好的时机。

恒诚果品有限公司占地面积3万多平方米，建有4000吨气调保鲜库，10000吨冷风保鲜库，成为很多果农和果商的选择。

观水本地果商周林收购的苹果已经进入冷库。当然，放入冷库，也不意味着就能赚钱，“去年就赔了。”他说。

果商王俭平的苹果主要销往南方几个省份，他也选择将一部分苹果存入冷库。“苹果在冷库放一下，口感往往比新鲜苹果还要好，咱这里冷库条件好，放一年也没有问题。”王俭平说，仓储条件好了，给果农和果商带来更多机遇。

自动分选，不放过一个小瑕疵

恒诚果品冷库旁，一套自动化苹果分选线引人注意。

在设备的起始段，工作人员用铲车将一筐筐苹果缓缓放入水中，苹果随水漂流避免了相互磕碰，也完成了表皮泥沙的清洗。进入传送带后，有专门的机器进行水雾冲洗、烘干等操作。之后，设备会对苹果进行自动分选，通过摄像头对其颜色、果锈、斑点、碰压伤等做出精准判断，电脑会综合这些数据将苹果分级，推送至不同等级的包装通道。

14条包装通道，苹果源源不断涌来，50多名工人对分选好的苹果进行包装。“有很小的瑕疵都会被挑出来。”站在一筐次果前，周林给记者展示挑出来的次果，有的有很小的果锈，有的有很小的伤口，这样的次果售卖价格很低。

传统分拣苹果大部分靠人工，受分选水平及判断差异等影响，经常会出现质量参差不齐的情况。自动化苹果分选线有先进的称重系统，每个苹果的称重误差不超过4克，等级更加规范。

业内人士呼吁，苹果最好尽快出手

中国果品流通协会会长鲁芳校认为，烟台苹果是全国苹果第一大品牌，好看又好吃，在全国具有非常大的影响力。

“近几年苹果产业发展稳定，总供给和总需求基本平衡。但在丰产的年景，供求结构性矛盾会比较突出。”鲁芳校说，目前高品质的苹果依然不能满足消费者需求，低质低价、优质优价的特点越来越突出。

面对今年的情况，鲁芳校呼吁果农，尽快把手中的苹果以合理价格卖出去。“从上两个年度来看，存到冷库里等待卖高价的方式并没有太大收益，从目前的市场情况来看，下一步苹果价格出现较大上涨的可能性不太大。”

YMG全媒体记者 杨春娜 摄影报道