食用大豆好处多多。据介绍，大豆及其制品除提供蛋白质，还含有钙、钾、维生素E和较多有益健康的植物化学物，如大豆异黄酮对心脏和骨骼健康大有裨益，能减轻女性更年期症状。此外，大豆还是皂苷和植物固醇的良好来源，能减少胆固醇吸收。大豆含有的脂肪酸当中，不饱和脂肪酸占85%。

中国疾控中心营养学首席专家丁钢强表示，一般建议14岁及以上的成年人，平均每天摄入15到25克的大豆，或者相当量的大豆制品。

据了解，《中国居民膳食指南（2022年）》将多吃大豆及其制品作为核心推荐之一。但《居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国三分之二的居民，大豆摄入量未达推荐值。

丁钢强表示，超市里的一块豆腐，大概是半斤，可以满足三个人的需要量。对个人来讲，早晨一碗豆腐脑就可以达到10克大豆的量。晚上如果再吃两块常见大小的豆腐干，基本可以满足一天的需要量。

“大豆千般好，营养价值高。常为盘中餐，达标是王道。”他表示，市面上种类繁多的大豆制品给公众提供了更多的食物选择和不同的营养素，各地有很多有特色的豆制品，鼓励居民选择不同的大豆制品丰富餐桌。本报综合