紫苏

美食，是每个人心底最深的乡愁。

我们在时光的怀抱里匆匆前行，偶尔驻足回首，总有一些回忆，在心头泛起。每到寒冷的初冬，我都会怀念妈妈做的青菜花生碎小豆腐。那是旧时光的味道，也是妈妈的味道。

小豆腐食材很简单，只需要一点黄豆面，一把花生碎，适量青菜碎，一块弄得细碎的老豆腐就可以了。五花肉炝锅后，先炒再炖，等到满屋飘香的时候，这道简单营养的小家常菜就浓香出锅了，佐以老虎菜一起吃，口味更佳。

早年没有现在这么多的时令蔬菜，小豆腐也不是每天都能吃到，青菜不是超市里买来的，想吃的时候只有去大田里挖野菜。荠菜小豆腐、苦菜小豆腐、仁青小豆腐等，那时候，家家户户贫富都差不多，一年到头也吃不着个大鱼大肉的，几乎是万物皆可配小豆腐。那时候的小豆腐，也鲜有五花肉炝锅，清汤寡水的，并不像现在这般好吃。母亲这沧桑的一生，吃得最多的就是各种野菜小豆腐。但是小豆腐依然伴随着母亲从窈窕淑女到白发苍苍，母亲常说，小豆腐是极温暖极养胃的食物。

或许是从小跟着母亲吃惯了，我非常喜欢吃小豆腐，后来我也学会了如何做小豆腐，却总是做不出来母亲做的那味道——荠菜清香兼容了豆腐香、豆面香还有花生碎的颗粒感，与五花肉的肉香融为一体。一菜五香，饱满的热情和醇厚的美味层层叠加，口感变得丰富而有层次。母亲做的小豆腐，虽然食材简单，但味道却不简单。它是一道家常菜，承载着家的温暖与记忆。每一口都是对过去的怀念，对未来的期待。

苏轼说过，“人间至味是清欢”。清欢固然好，可清欢之味于我而言，略逊于“妈妈的味道”，清欢难免有失寡淡，而妈妈的味道，比清欢更丰富，更深切，更有爱。有时候，我们想念一种味道其实是记忆告诉我们想念，是记忆记住了气味，是气味唤醒了回忆。

而回忆是时间最不着粉黛的真诚礼赞，它把旧时光里泛起的美好瞬间永久定格，成为我们心灵深处最温馨的慰藉和最宁静的港湾。从过去的贫苦岁月，到如今的物阜民丰，吃来吃去，最让人舒心的还是当年的青菜小豆腐，不油不腻，低脂营养。每次回老家，母亲都会为我端上来一碗热气腾腾的小豆腐，那是世间最好的美味。

小豆腐中蕴藏着母亲无尽的爱和对生活的柔韧和智慧，在过去艰苦的条件下，母亲把有限的菜蔬做到尽量可口；如今生活好了，母亲又把曾经的小豆腐做到极尽完美的味道。无论过去和现在，她都是倾尽心力地去奉献，那热气腾腾的，是饭的温度，是家的味道。