随着气温走低，羊肉成了很多家庭餐桌上常见的美食。记者昨日走访烟台多家市场超市发现，牛羊肉批发和餐饮消费也呈现出购销两旺的态势，并且相比往年，牛羊肉价格有所下降，让市民得到了实惠。

牛羊肉价格比往年便宜

进入冬天，牛羊肉作为涮火锅的“主角”，其价格走势备受关注。

在莱山区烟大市场的一家牛羊肉店内，各类产品琳琅满目，新鲜的羊肉、羊排、牛肉、牛腩、牛肋条等整齐地摆放着，吸引了不少市民前来选购。

店主热情地向顾客介绍：“今年的牛羊肉价格确实便宜，鲜羊肉45元一斤、羊排33元一斤，要是往年，这个时候都得五六十块钱一斤。牛肉价格也降了不少，牛腩33元一斤、牛肋条38元一斤，以前肋条要卖到45元呢。”

另外一家“草原牛羊肉”店门前还挂着促销的条幅：羔羊肉卷118元/3斤、肥牛肉卷98元/3斤。

记者看到，前来购买牛羊肉的市民络绎不绝。店主告诉记者，进入冬季，牛羊肉迎来销售旺季，店内每日营业额均能突破千元。尤其是在气温骤降以及周末时段，销售量更是明显增长。

在店铺的切肉区，店员熟练地操作着切片机，一片片薄厚均匀、纹理清晰的羊肉卷从机器中滑落。旁边的称重台上，店员们忙着将顾客挑选的牛羊肉称重、打包。

市民张女士手中提着刚刚切好的羊肉卷以及一些羊排满意地说道：“冬天吃点牛羊肉对身体好，而且今年价格比往年便宜了许多，所以今天特意多买些，打算回家好好吃一顿火锅。”

牛羊肉消费将持续火热

价格下行对于消费者来说无疑是个好消息，不仅可以让市民在冬季尽情享受美味，还在一定程度上降低了家庭饮食成本。

业内人士分析，近年来牛羊养殖规模不断扩大，市场供应逐渐增加。随着养殖技术的不断提升以及相关政策对养殖业的扶持，养殖户的积极性高涨，牛羊的出栏量较往年有所上升，从而使得市场上的牛羊肉货源充足，价格自然有所回落。

牛羊肉在冬日里对人体有着诸多益处。从营养成分来看，牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B6、铁、锌等。蛋白质是身体修复与生长的关键物质，能助力维持肌肉质量，增强免疫力，使人们在寒冷季节更好地抵御疾病侵袭。羊肉性温热，在冬季食用能起到暖中补虚、开胃健力的效果。同时，羊肉中的钙、磷等矿物质对骨骼健康也起着重要作用，可增强骨质密度，减少因冬季日照时间短、运动量相对减少而可能引发的骨骼问题，让人们在寒冷冬日里吃得健康又满足。

随着气温持续走低和元旦、春节临近，年关聚餐的氛围已经起来了，业内人士表示，牛羊肉消费市场将继续保持火热态势。

YMG全媒体记者 宋晓娜

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