本报讯（YMG全媒体记者 张苹）进入腊月门，各种充满仪式感、散发着年味儿的传统活动便陆续拉开帷幕……在这些活动中，最馋人的还要数灌香肠了。路过肉店，门口排列有序、晾晒着的香肠总会散发出浓浓的香味刺激着人们的味蕾，提醒着大家“灌肠季”到了。记者昨日采访多家肉店了解到，从腊月开始一直到过年都是灌肠的旺季，店里一般能忙到腊月二十八九。

选购肉品、洗肉、调配调料、腌制、套肠衣、晒干……经过一系列步骤后，香味浓郁的香肠就此诞生。此后的晒干环节往往需要十天左右，因此不少市民选择提前预约，等到过年时便能美餐一顿。

在莱山区花儿果蔬超市门前，用铁丝网围起来的晾晒杆上吊着排列整齐、刚刚灌好的香肠，凑近便能闻到阵阵香味儿。“这些都是别人预订的。现在5斤起订，200元10斤，预订很是火爆。”

芝罘区蓁山路的佳来生鲜店老板告诉记者，他最近准备灌肠，价格暂时未定，需要根据肉价、材料成本等进行综合定价，明后天开始接受预订。

位于福山区的一家老福山灌肠店在灌肠方面经验颇多，店里对灌肠口味儿进行了细分，不仅有五香风干肠、玫瑰烤肠、网红扇贝丁烤肠，还有麻辣风干肠，口味多种多样，并根据不同口味推出了相应的礼盒装。“我干这行很多年了，顾客喜欢的口味不同，所以我们分了多种口味，而且临近过年，走亲访友的逐渐增多，礼盒装送亲朋好友既体面又实惠，不失为一种选择。”老板介绍说，“每年一进腊月门，就到了灌肠旺季，为了让顾客能够及时购买品尝，我们店里提前晾晒了一千斤左右风干肠，这样顾客到店随买随拿，就不用等了。”