YMG全媒体记者 王鸿云

通讯员 刘陆 摄影报道

备年货自然少不了肉，猪肉、牛肉、羊肉，炖着吃、炒着吃、酱着吃。

吴燕玲在位于芝罘区进德社区的百惠农贸市场经营肉铺，以销售猪肉为主。店里挂满了灌制好的猪肉香肠。

“猪肉销量持续上升，最多的一天卖了600斤。”吴燕玲说，年底市民有灌香肠的习俗。店里最忙的时候，一天能灌200多斤香肠。灌香肠每10斤200元-230元。除了猪肉，猪心、猪肚、猪大肠等猪下货也热销。

为了能拿到最好的猪肉，吴燕玲煞费苦心。

“批发猪肉和猪下货不在一个市场，营业时间也不同。我头天晚上11点左右先去拿猪肉，然后再去拿猪下货，那里第二天凌晨3点钟才营业。”吴燕玲说，她的店铺每天5点30分开门。为了节省时间，拿到猪肉和猪下货后，她就在车上眯瞪一会儿。5点30分，吴燕玲把货物搬进肉铺，进行分割。

“吴姐，我要的猪头准备好了吗？别忘了给烧一下，再劈成两份。”在记者采访过程中，不时有市民打电话联系吴燕玲。

吴燕玲在农贸市场干了五六年，口碑很好，积攒了一批忠实的老顾客。她把老顾客拉到一个微信群，若有合适的商品，优先给老顾客。时间久了，有的顾客直接微信留言或者打电话联系。

除了猪肉，牛羊肉也热销。据了解，牛肉主要是做酱牛肉、包饺子。羊肉则是切好冻上，刨成羊肉卷，过年涮羊肉。在这个市场，肉铺摊位有7家，都迎来了一年中的销售旺季。

吴燕玲告诉记者，香肠晾干需10天左右，过了腊月二十，香肠就不能灌了。

除夕上午是她最忙的时候，要在前一天晚上把肉分好，除夕上午为老顾客们绞肉馅。

“除夕早晨，我得比平时早起一个小时，一上午都在绞肉馅。”吴燕玲说，除夕中午12点市场关门，她要赶在关门前把顾客们订的肉馅绞好，然后检查店里的水电设施，一切都准备妥当了，才是她的“过年时间”。

忙忙碌碌又是一年。吴燕玲说，平日天天起早贪黑，肯定辛苦。和老顾客处成了朋友，每当听到“老板，买点儿肉”，她就快乐满满。