本报讯（YMG全媒体记者 金海善 摄影报道）大枣饽饽、桃子、鱼、元宝、葫芦……进入腊月门，鲁东大学南院餐厅里飘满饽饽的香气，这里仿佛是在举办面食作品展，各种春节期间市民喜闻乐见的花样饽饽摆满了整个餐厅。

1月21日上午，记者来到这里，刚出炉的大饽饽冒着热气，香味扑面而来。和面的、切面的、揉面的……厨房一侧的案板前，大家根据不同的分工，忙得不亦乐乎，现场紧张有序。

面点师傅叶强修告诉记者：“我们从1月10日开始动手做过年的饽饽，每天早晨5点就起来忙活，6个人各有分工，一直忙到晚上！”

叶强修在烟台餐饮界尤其是面食领域知名度很高。他在第五届全国烹饪大赛获得过面点项金牌；烟台国际美食节上，他制作的拉面夺得第一名……与此同时，他还培养了一大批面点加工人才，因此，在他的微信朋友圈里，大家都喜欢称他为叶大师。

今年57岁的叶强修老家海阳，从小就喜欢做面点的他来到烟台后，遇到了在烟台知名度高、且有影响力的面点老师，本就做事踏实稳当的叶强修认真观察勤于学习，很快便脱颖而出，不仅对传统面点制作精于研究，还推陈出新，琢磨出很多创新发明。

几十年来，叶强修凭着扎实的工艺、诚实可信的人品赢得了一大批粉丝，每年春节前，找他定做饽饽的朋友不断。今年同往年一样，一进入腊月门，他和同事们就开始忙碌起来，这样的场景已经持续了20多年。

每天一大早，餐厅主管王桂田就领着早起的同事们开始发面，一次150斤。50斤一袋的面粉，一天下来至少要用掉12袋。从早晨一直忙到晚上，大家常常是腰酸背痛，但每当看到出炉的饽饽完美无缺，大家便忘记了劳累，脸上满是收获的喜悦。

迎年的饽饽看上去简单，做起来却有复杂的工序，而且每一道工序都有规范的要求，哪一道工序都马虎不得。“配比、湿度、温度、时间……都要把控好，这样蒸出来的饽饽不仅好看，而且有独特的口味！”叶强修说。