黄爱杰

春牛图

一

古登州府，作为山东半岛曾经的政治、经济、文化和军事中心，其迎春的习俗，既承载了人们对自然与时节的敬畏，也寄托了对美好生活的憧憬。通过追溯历史，细细品味那些古老习俗，我们可以真切地感受到登州浓厚的历史文化传统，增进对传统文化的认同与热爱。

历代《登州府志》和《蓬莱县志》都对登州府立春日的习俗有记载。

根据明代泰昌版《登州府志》风俗篇记载，立春这一天，登州百姓要吃春饼和白萝卜，这被称为“咬春”。除此之外，人们还蜂拥到登州东城门（春生门）外，争相观看春牛，街巷里的老人和孩子们为之一空。春牛以土制成，故曰“迎土牛”。此外，土牛经过的街道上，人们抱着孩子迎接，将豆子撒在它身上，期望孩子能免于天花或从天花病中康复，这个举动称为“出痘稀”。

当年医疗条件不好，更没有疫苗，很多儿童死于天花。“出痘稀”指的是天花病人的康复阶段。

清代顺治版《登州府志》记载：迎春日，无贵贱老少，相携观春于东郊，归约亲厚者聚饮，名曰春宴。立春这一天，登州城里无论达官贵人，还是平民百姓，不管其社会地位高低贵贱，年龄老少，都要到东郊观春，回家后约集亲朋好友一起吃饭喝酒，称为“春宴”。此处的“观春”难道是观赏春天的景色？立春时，仍春寒料峭，没有什么景色可以欣赏啊。此处的“观春”当为泰昌《登州府志》记载的迎春牛仪式，后面的资料可以证实这种推测。

泰昌和顺治《登州府志》的记载有相同之处：立春当天，登州官民百姓的习俗，要吃春饼、迎春牛、宴宾朋。对现代人来说，吃春饼、宴宾朋都是再明了不过的事情，但对迎春牛则是一头雾水，不清楚这是什么仪式。

光绪版《登州府志》的记载，丰富了我们对当年登州城立春仪式的认识。“立春，先春一日，官迎春于东郊，贵贱老少相携随观，以土牛头红白占水旱，芒神鞋帽占晴雨寒燠（yù，意指温暖），归约亲厚者聚饮，名曰春宴。徒隶以鼓吹导，小土牛分送于缙绅之家，谓之送春牛。”立春的前一天，官府会在城东郊外举行迎春牛仪式。无论高低贵贱，老人儿童都会一起前去观赏。人们通过土牛的头部颜色（红色或白色）来预测水灾或旱灾的情况，通过芒神（掌管农事的神像）的鞋子和帽子来推测晴天、雨天以及气温的冷热变化。仪式结束后，人们相约亲朋好友聚在一起宴饮，这称为“春宴”。队伍中有鼓乐相随，官府还会制作小土牛，分送到士绅家中，称作“送春牛”。府志记载土牛的颜色和芒神的鞋帽预示着来年的旱涝、冷暖，登州百姓据此可以为来年的农耕作出安排。

所有的《登州府志》都记载：立春时，登州府官方在城东郊举行“迎春牛”仪式。东郊即指东城门外的郊野。登州府的东城门是什么样子？

笔者在资料中看到一张摄于19世纪90年代初的登州府东城门照片，是当年在登州的传教士拍摄的。当时登州府东城门完好无损，东城门、瓮城以及瓮城上的三义堂清晰可见，还可以看到完整的城墙以及城外景象。我们可以想象当年东郊“迎春牛”的景象，登州府的文武百官和百姓居民，就是从这里浩浩荡荡、热热闹闹迎接春牛的。

二

出生在蓬莱的美国传教士浦爱德（Ida Pruitt），其英文著作《A Daughter of Han》，汉译本为《汉家女》或《宁老太太》，对清代登州的迎春牛仪式有较详细的记载：

不管立春是在新年之前或之后几天，立春总是最令人高兴的节日，因为那一天要迎春牛。

迎春牛，全城的人倾巢而出，大家涌向东门外。人人穿上新年的衣裳，出来互相见面，观看人潮，也观看城里的文武百官。所有官员都得出城迎春牛，并护送它回城。官员们身着与其官阶相符的官服，有的是绣花袍服，有的是披挂在艳丽织物上的铠甲。他们头戴官帽，上饰红缨和孔雀翎，或者戴着高翅盔。有人骑马，有人坐轿，由马弁、铜锣和华盖开道，后面还有马弁随行。每位官员都在这支热闹非凡、色彩鲜艳的队伍中行进。

但最重要的，大家出来乃是为了春牛，要把它迎回家去。人们不知道春牛会从哪边来，不过大体知道它从东边来。人们挤到春牛和官员们旁边，把它从人潮中迎回家。这只大牛高坐在一个轿子的底盘上，在蓬莱，它得由十六个人抬着，因为它是皇帝，它是隋炀帝本人，它的旁边是其侄子杨芒。

迎春牛的队伍穿过大街，店铺都已上了门板过节。人潮挤成一团，人人都想亲眼看看春牛今年是什么颜色，根据颜色可以预估今年的年景如何。如果牛是白色，那么今年将会有丧事；如果是黑色，便会有瘟疫和病痛；如果是红色，就会有火灾；如果是黄色，大家就欢天喜地，因这一年将是丰收繁荣之年。但它很少是一种颜色，也许头是黑的，角是白的；也许牛背整体是黄色的，上面却有一大片红斑。牛的颜色由京师礼部及钦天监决定。

大家把春牛抬到知府衙门，在大院子里安置好后。鸣礼炮，放爆竹。“杨芒”抬起他那纸糊的手臂，向春牛“隋炀帝”打去。这是一项号令，大家冲向春牛，把它砸烂，谁拿到一小片春牛，谁就走运。拿到头那一部分，运道最好，取得头部的人，拿到附近的当铺，可以领五百钱。

《礼记·月令》是一篇详述一年十二个月中各种礼仪、习俗以及天子治理天下事项的经典。关于立春的内容，有以下描述：“立春之日，天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫，以迎春于东郊。”明清时期，立春那天，官府要到东城门外迎接春天，劝励农耕。这也是登州府东城门得名“春生门”的原因。另外，书中记载“出土牛，以送寒气”，春牛以土制成，仪式最后打碎土牛，意味着送走冬天的寒气，迎接万物复苏的春天的到来。

清代对春牛、芒神的塑造有严格的标准。清代乾隆年间，允禄等奉敕编撰《钦定协纪辨方书》，书中《春牛经》规定了春牛、芒神的制作标准。

《春牛经》的规定影响了民间《春牛图》的设计，春牛不同部位颜色不同，春牛右侧是芒神。芒神的穿鞋很有说头，如果是光着脚，则预示来年雨水大，要作好防涝的准备。如双足穿草鞋，则预示来年天旱，农民要做好抗旱蓄水的安排。如一只脚光着，一只脚穿草鞋，则预示来年是不旱不涝的好年景。

迎春牛仪式的具体流程如何？《钦定大清会典则例》规定：每年各省、府、州、县的官员，都要提前在东郊外制作芒神、土牛。到了立春日，各级官员身穿朝服，前往东郊迎春。在东郊陈设芒神、土牛，摆放香烛、酒果等祭品。礼仪官引导官员们排好班次，唱跪、拜、起。各级官员行一跪三叩礼，然后起身。礼仪官再唱跪，向芒神、土牛敬酒。领班官员敬酒三杯。礼仪官唱叩、拜，其他官员叩拜如前，然后起身。差役们抬着芒神和土牛，前面有香亭、鼓乐队引导，各级官员身穿朝服跟随在芒神和土牛后面。返回衙署后，将芒神和土牛陈列在大堂前。各级官员手持彩杖，环绕土牛而立。礼仪官唱“击鼓”，乐工们就擂鼓，礼仪官唱“鞭春”，各级官员环绕土牛击打三下，表示鼓励农耕。

三

《钦定大清会典则例》规定了迎春牛仪式的流程，但对细节没有详细介绍，这令人遗憾。巧合的是，清末有大量的外国传教士在中国生活，并记录下了亲身体验，这使我们可以从传教士的视角，了解中国传统的迎春牛仪式。

何乐益（Lewis Hodous）是一位美国公理会差会在华传教士、教育家、汉学家和佛学家。他于1929年出版的《Folkways in China》中对福州的迎春牛仪式有详细记载，可供我们参考：

在福州，立春前一天，海关监督、两位县令以及他们的随从，身穿毛皮衬里的礼服，乘坐敞篷轿子前往知府衙门。酒足饭饱后，他们便带着随从队伍前往东郊。游行队伍的最前面是乐队，后面跟着刻有各位官员职衔的牌匾，还有一顶或多顶“万民伞”。这是受百姓爱戴的官员离任时获赠的荣誉。所有的官衔标志和装饰在这个场合都会被展示出来，整个活动力求极尽壮观……

游行队伍穿过拥挤的街道，经东门来到一个名为“春牛亭”的亭子前。在这里的祭坛上，立着一头春牛。春牛的肋骨由桑木制成，外敷泥土，再覆盖彩纸。春牛旁边立着当年守护神的塑像，名为“太岁”。在《礼记·月令》中，他被称为“句芒”，这位神明与木星有关。在春牛和太岁像前，有一张摆放着蜡烛、香炉、水果和酒杯的供桌。供桌前铺有供官员跪拜的垫子。只有文官参与此仪式。知府站在供桌前，其他官员依次站在他身后。两边各有一名礼仪官指挥仪式。当礼仪官下令跪拜时，官员们便一齐跪下，叩拜三次，随后起身。知府左侧的随从递给他一个酒杯，并为其斟酒。知府将酒杯举至额前三次，然后交还给随从。随后，知府再次叩拜三次，其他官员也同样叩拜。然后，乐师们排成一排，奏响音乐。泥塑的春牛和太岁像被抬上彩车，送回城里，官员们在后随行。当春牛经过街道时，民众向其投掷盐和米，据说这是为了驱散“煞气”。这种投掷盐和米的习俗，可能与《礼记》中提到的习俗相对应：（天子）命有司大傩，旁磔，出土牛，以送寒气。

游行队伍到达知府衙门后，官员们围绕在春牛四周，每人都用一根彩杖击打春牛三次，敲落泥土碎片。数字“三”的发音与“生”相同，因此被视为吉祥的象征。人群捡起这些泥土碎片，喂给自家的猪，以促进其生长。

当年登州府的迎春牛仪式，应该跟福州府相似。美国传教士浦爱德、何乐益的英文记载，让我们对古登州的迎春牛仪式有了深入、细致的了解。

参考文献：

明代泰昌版《登州府志》、清代顺治版《登州府志》、清代光绪版《登州府志》、清代《钦定协纪辨方书》《钦定大清会典则例卷六十二礼部仪制清吏司掌授时》《Lewis Hodous.Folkways in China.1929》《Paul Carus. Chinese life and customs.The Open Court Publishing Co. 1907》等中外史料