陈世锦

自懵懂记事起，地瓜干便在我的年少时光中留下了难以磨灭的印记。

我们村原是一个讨饭者聚集而形成的偏远小村，人口稀少，不足七十户。村中的土地支离破碎，多为沟坎交错的小块山地，难以种植高粱等高大作物，粮食产量匮乏，每年靠着政府供应的半年粮食，以及村里组织开荒、发展副业的收入勉强维持生计。于是，种植地瓜成为村里因地制宜的选择。

地瓜按季收获后，由村里按劳分配到各家。每户除了将一部分储存于地窖（自家火炕下挖掘的温暖小窖，能让地瓜免受冻害），其余的都加工成地瓜片或地瓜丝，作为冬季的主要食物。以地瓜干为主粮，辅以卖水果所得购买的少量杂粮，这样，下半年的口粮问题得以基本解决。

然而，在1959年至1961年期间，国家补助粮食中断，地瓜产量也因灾荒而锐减。村民们生活艰难，我和发小们为了填饱肚子，挖老鼠洞、寻觅山上的苦菜、山麻楂、荠菜等野菜，甚至在野菜难寻时，采摘榆树叶、剥榆树皮、刨榆树根，槐树花、花生皮也成为果腹之物，地里未成熟的地瓜、花生、苹果也被拿来充饥。

1962年，地瓜干依旧是餐桌上的主角。煮着吃的地瓜干，被称作“逮地瓜干”；地瓜丝熬成的稀饭，叫做“哈地瓜丝饭”。后来，地瓜干的吃法愈发多样，磨成面粉后，可以包包子、做面条、蒸卷子。那时，一年中能吃到苞米面片片的时间加起来不过一两个月，每周仅有两顿地瓜，而天天吃地瓜干则是常态。

1972年，18岁的我迎来人生转折，应征入伍的第一天，吃上了白面小馒头。此后，吃地瓜干的岁月渐渐远去，成为历史，但“地瓜干”这三个字却深深地镌刻在我们这一代人的心中。

如今，回首往昔，那段以地瓜干为食的艰苦日子虽已不再，但它时刻提醒着我们珍惜当下的美好生活，铭记历史、不忘初心，方能在知足中品味人生真味，稳步前行。