2024年10月29日 第JB08版:文化
  • 酒之道:器与人

    贾梦玮

    喝酒喝酒,酒体本身的品质当然重要,这是“喝什么”的问题。

    喝酒的另外两个要素,其重要性也不可小觑:一是酒具,用什么喝?一是酒伴,跟谁喝?

    酒具之趣

    中国古代的盛酒器具种类繁多,且妙用不同。查良镛《笑傲江湖》中的祖千秋如此大谈酒具:汾酒当用羊脂白玉杯;梨花酒用翡翠杯最好;关外白酒用犀角杯可增酒色;古藤杯可让百草美酒大增芳香之气;青铜爵可显增高粱美酒之古意;夜光杯最适合饮葡萄酒;饮玉露酒要用琉璃杯方可见其佳处;而饮绍兴状元红须用古瓷杯,最好是北宋瓷杯,南宋瓷杯勉强可用,但已有衰败气象,至于元瓷,则不免粗俗了。

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