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2023年07月17日 第03版：专题

  • 划时代的中国第一座收藏级酒庄： 丁洛特引领顶级葡萄酒收藏投资

    丁洛特酒庄

    葡萄采收后全程干冰保护，30分钟内进入发酵罐，最大程度减少葡萄汁的氧化和香气损失。

    发酵时，丁洛特酒庄选用橡木桶、不锈钢罐和蛋形水泥罐三种发酵罐，各取所长，把葡萄的潜力充分发挥出来。

    与一般酒庄最多采用2种酵母不同，丁洛特采用5种酵母发酵，其中3种更是张裕自主知识产权研发的酵母，极大增强了葡萄酒风味的复杂性，完美展现了“中国风土”。

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