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谢金晶
关于豆腐的起源,历来有三个说法:一者言其乃汉高祖刘邦之孙淮南王刘安偶然间所制;二者言豆腐自五代发明,发明者不详;三者言其源自唐朝末年。不论哪种,都说明豆腐源远流长。
豆腐真正的大发展,真正成为人们重要的食品,宋朝是个开端,至明朝普及。在我的家乡张家口,但凡以豆腐闻名的地方:赤城龙门所,万全右卫城,怀安柴沟堡、左卫,阳原、蔚县,无一不是明朝时期的九边重镇。
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