不同类型的酒混着喝伤身吗？

因为不同的酒，酒精度可能不一样，比如，我们喝高度白酒、葡萄酒和啤酒时，不同酒饮用过后，可能会加速酒精进入血液体系的速度，在瞬间可能会增加血液的酒精浓度，容易致醉。

另外，不同品类、不同香型的酒，成分也不一样，有些成分之间可以实现平衡性，但不同的酒在成分之间会增加叠加性，有些成分的浓度会产生叠加，明显加重人体肝脏代谢的负荷，可能会导致肝脏在很时间内难以代谢。另外，有些成分可能会积在人体里面，增加代谢时间，导致醉酒度、醒酒度不一样。

进口葡萄酒和国产葡萄酒的差距在哪？

中国产区地大物博，现在共有11个产区，欧洲产区主要是地中海气候，各有各自的特点。

进口葡萄酒主要注重于传统工艺，最重要的是品质把控以及品牌效应；中国葡萄酒更具风土特点，葡萄酒的特点是风土的结晶。我们现在有高山葡萄酒、沙漠葡萄酒、渤海湾葡萄酒，种类很多，从口感、口味上更适合中国消费者，更能和中国菜肴相搭配。中国在食品准入以及食品监控上，是全世界是最严格的，保证了能够给消费者提供更安全的葡萄酒。

看原料，品寡淡，就能知道哪款是好酒？

这个说法是不对的，因为酒是一种食品，食品开发过程中的配料都是根据你要做的酒的口味来定，不是说加哪种原料就是高档酒、不加哪种原料就是低档酒，它是根据口味来定的。

不管是啤酒还是其他酒，什么酒都是食品，它是食品属性，其原料、工艺、酵母、微生物等，都是配到一起出来一个最佳的食品风味。

晚餐喝酒，有益睡眠还是影响睡眠？

睡前喝酒有助于睡眠，很多时候是一种心理暗示。实际情况是，睡前喝酒并不利于人体健康。从人体代谢的角度讲，喝酒以后会影响人对葡萄糖的吸收，阻挠大脑记忆。另外，海马体是大脑的储存器，酒精会对海马体带来损伤。因此，人喝醉了会快速入睡，并非进入真正状态的睡眠，机体并没有得到放松休整。

“喝酒上脸”代表酒量不行吗？

喝酒脸红或者脸没有变色，都是正常的生理反应，酒进入肝脏代谢就是两步酶，如果两步酶活性比较协调，喝酒可能会正常代谢，脸色是正的。如果你喝酒代谢的第一步酶就受阻，比如说，乙醛脱氢酶受阻，导致乙醛积累多，可能脸很快就能红起来，说明酒精代谢慢，有可能不能喝，并不是说你最终酒量有多大或者能否耐受，因为个体还有一些差异，只是反映你第一步的酶慢一些。

酒量能练出来吗？

能喝多少酒主要是由基因决定的，与两个酶密切相关——乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。但这两个酶是诱导性的酶，不用的时候不会分泌很多量出来。所以，酒量的大小是先天的，后天能喝多少，也跟喝的频率、强度有关。

如何把控适量饮酒，怎样才能正好喝到微醺？

适量饮酒的标准答案是由西方人提出来的，《中国居民膳食指南》改进后，得出了以下标准：在健康饮酒的情况下，男性每天的酒精摄入量是25克（相当于700毫升啤酒、一两高度白酒），女性每天的酒精摄入量是15克。每个人的酒量不一样，每次喝酒的状态也不一样，所以，每个人喝到微醺状态的酒量是不同的，需要因人而异。微醺状态下，酒精会让人分泌更多的多巴胺和内啡肽，使人更加兴奋，这对身体有一定的益处。

白酒香型由何而来？ 为什么不同地区白酒风味不一样？ 名酒为何售价高？

在第三届全国评酒会后，才有了香型划分。白酒香型是由酒业前辈对于中国名酒工艺总结而来，是全国评酒的产物。中国酒业发展到现在，白酒香型划分的时代已经过去，中国白酒未来个性化表达的时代已经到来，每款名酒都将更加注重个性化表达，消费者一闻一尝，就会知道这款酒的品牌。所以，未来消费者记住“茅台有茅香、五粮液有五香、汾酒有汾香”就行了，不用在意传统的香型划分。一瓶酒的成本需要从六个维度分析，分别是原料、工艺、产区、时间成本、文化价值、市场稀缺性。以工艺差别为例，不同品牌的酒厂在酿造技艺上天差地别，酿酒大师和普通酿酒师傅的酿造成本不可同日而语。因此，不同维度上的差距，构成了酒类产品庞大的价格体系。

“问酒导师团”全面答疑，让消费者喝明白酒

本报记者 刘雪霞 发自上海

“喝酒上脸”代表酒量不行吗？不同类型的酒混着喝伤身吗？酒量能练出来吗……

10月11日，第四届“问酒”论坛在国家展览中心（上海）开启。作为第二十一届中国国际酒业博览会重头招牌活动之一，本届“问酒”论坛以“明明白白喝酒，喝明明白白酒”为主题，意在通过消费大咖开放式无禁忌提问和专家答疑解惑、权威科普解读，消除大众对酒类产品的错误认知与消费误导。