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第JB07版：科技
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茅台在国际期刊发表酱酒研究成果
近日，茅台集团在国际期刊《LWT-Food Science and Technology》发表题为“酱香型白酒窖内发酵过程中酱陈物质的积累机制”的研究性论文。
酱陈风味是酱香型白酒独有的风格特征，课题组在前期明确了酱陈风味的物质基础，解析了酱陈物质在制酒堆积发酵过程中的积累机制，系列成果已在Food Chemistry、Food Research International、Food Bioscience等1区Top期刊上发表。
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酒鬼酒获得“一种防伪瓶盖结构”专利
天眼查App数据显示，酒鬼酒新获得一项实用新型专利授权，专利名为“一种防伪瓶盖结构”，专利申请号为CN202421279239.2，授权日为2025年1月28日。
专利摘要显示，本实用新型专利公开了一种防伪瓶盖结构，包括倒酒器、焊接环、上盖、小白盖、警示圈、脱落环以及封酒胶塞，所述倒酒器中心处沿轴向开设有白酒通道，所述倒酒器靠近顶部的外侧固定连接有一圈外沿环片，所述焊接环固定连接在外沿环片顶部外侧，所述小白盖安装在上盖内部。本实用新型专利通过设置的倒扣齿块，当防伪瓶盖结构安装到位，扣齿块扩张在白酒瓶内部形成倒扣，使得倒酒器无法拔出再次利用，形成第一道防伪，在开启瓶盖时，使得警示圈与脱落环之间的连接片断裂并分离，脱落环落入容纳空间内无法取出，开启后，脱落环与警示圈无法复原，形成第二道防伪，防伪效果显著，可以有效提高防伪造假酒的效果。
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四川红杉岭取得“白酒生产冷却热水回收利用系统”专利
国家知识产权局信息显示，四川红杉岭环保科技有限公司取得一项名为“白酒生产冷却热水回收利用系统”的专利，授权公告号为CN 222480926 U。
专利摘要显示，本实用新型专利涉及白酒生产冷却热水回收利用系统，包括热水池、温水箱、冷水箱、热水用水端、冷水用水端和臭氧氧护装置（或臭氧多级融合装置），热水池连接有自吸泵，自吸泵与热水用水端相连；温水箱与冷水箱通过冷却管相连，冷水箱连接有清水泵，清水泵与冷水用水端相连；温水箱、冷水箱和热水池及第一管道均与臭氧氧护装置（或臭氧多级融合装置）相连；热水池、温水箱和冷水箱内均设置有液位检测元件，第二阀门、第五阀门、液位检测元件、温度传感器和负压压力传感器、压力传感器均与控制器相连。本实用新型专利可确保水质不变坏，防止水体发黑、发臭，且泵、阀等可以通过控制器进行自动运行，实现热水用水端水温的自动调节。
