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2025年02月08日
第A08版：烟台街
第A08版：烟台街
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煎蛎饼
孙瑞
过节期间，我到表姐家做客。表姐忙活了一上午，鸡鸭鱼肉摆了一桌，大家不屑一顾，唯独对一碟煎海蛎子肉情有独钟。海蛎子饼裹挟着满满的海的味道，鲜得一塌糊涂，令人唇齿留香，因而受到亲友们的钟爱。
煎海蛎子饼，其实是最平常的大众化美食，吃一口令人满口生津，能迅速撩动起舌尖上的味蕾，被誉为最鲜美、最接地气、最受欢迎的美食。
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烟台修路 惊动大清总理衙门
宋世民
1861年烟台开埠之初，港口尚处于原始状态，只是一个并非完美的自然港湾，既没有码头也没有导航设施。从烟台山向西转北，是以沙滩为主的自然海岸线，这种滩涂岸线应对载重50吨左右的平底沙船装卸尚可，并不适宜大型船只靠泊。
开埠后的芝罘湾，很快成为西方列强在中国北方的商贸中转枢纽，来自外国的大型船舶与日俱增，自然港湾原始落后的装卸方式，显然无法应对日渐繁忙的物流。这时，人工码头的建设便摆上日程。由于当时的清政府内外交困，无暇顾及港口建设，而那些趁开埠之机匆忙登陆烟台的外商虽意识到建码头是当务之急，却只是盘算着如何筹建自家私用码头。
