大曲微生物提升白酒品质研究取得新进展

8月，北京工商大学李秀婷教授团队在国际食品期刊《Food Bioscience》发表题为“白酒生产靶向功能菌株筛选以及大曲强化实现品质提升的生物技术策略”的综述论文，深入分析了大曲微生物群落变化进而影响白酒酿造过程的根本原因，系统归纳了通过改变大曲微生态实现白酒品质提升的技术策略与创新方法。

五粮液获得“防伪瓶盖及酒瓶”专利

企查查数据显示，五粮液新获得一项实用新型专利授权，专利名为“防伪瓶盖及酒瓶”，专利申请号为CN202322993621.1。

专利摘要显示，本实用新型公开的是包装盖技术领域的一种防伪瓶盖及酒瓶，防伪瓶盖包含外盖、内盖和瓶口，内盖和瓶口之间通过螺纹连接，内盖设置在外盖的内侧，内盖下端开设第一缺口，在第一缺口处，内盖外侧设置限位凸块、内侧设置凸筋，限位凸块和凸筋通过第一连接部和内盖连接，瓶口上设置有凹槽；开盖前，第一连接部向内发生形变，限位凸块整体位于外盖内，同时，凸筋位于瓶口的凹槽内，外盖可沿开盖方向与内盖发生相对转动；开盖时，外盖沿开盖方向相对于内盖转动，外盖可转动至限位凸块上方，同时，第一连接部形变恢复，凸筋和凹槽处于无配合状态，限位凸块限制外盖的回转；在开盖后，外盖位于限位凸块上方，间隙提示已开启，防伪效果明显。

古井贡酒获得“一种酒糟清洗装置”专利

近日，企查查数据显示，古井贡酒新获得一项实用新型专利授权，专利名为“一种酒糟清洗装置”，专利申请号为CN202323130248.3。

专利摘要显示，本实用新型属于酿酒加工技术领域，尤其为一种酒糟清洗装置，包括机体，所述机体包括壳体，所述壳体的内部开设有滑槽，所述滑槽的内壁滑动连接有第一网筛，所述第一网筛的上表面设置有第二网筛，所述第二网筛的上表面设置有第三网筛，所述壳体的一端固定连接有多个涡流进水管。本实用新型通过第三网筛的设计，达到了收集稻壳等物质的效果；通过第二网筛的设计，达到了收集高粱壳等粮食壳物质的效果；通过第一网筛的设计，达到了收集除稻壳、粮食壳之外的其他组织的效果；通过第三网筛与壳体之间空隙，达到了收集酒糟中的可溶性蛋白、淀粉等物质的效果，通过以上设计，达到了多级过滤的效果，同时达到了利用营养物质的效果。